фаршированные яйца - ваш любимый рецепт?

Яйца вареные в мешочек фаршированные рыбной икрой

Срежьте скорлупу тупого конца острым ножом вместе с подстилающей пленкой. Лишний белок отливают, так чтобы яйца были заполнены на ⅔ своего объема. Их осторожно опускают в слабо кипящую воду и варят около 5 минут, чтобы белок свернулся, но желток остался жидким. Подают, добавив в каждое яйцо чайную ложку икры.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sS4igSVwG...

Яйца пасхальные (англичане их зовут "дьявольские яйца")

Разрезать яйца пополам, отделить желтки, а половинки белков выложить «лодочками» . Разрезав стебли сельдерея вдоль, мелко нарубить его поперек. Мелко нарубить лук. Затем размять вилкой желтки, добавить большую часть майонеза, сельдерей и лук. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать. Полученной смесью начинить белки. Посыпать паприкой и рубленой зеленью.

36 вареных яиц, 18 с. л. майонеза, 2 пучка сельдерея, 3 луковицы, 1 лимон

Stuffed Eggs
http://www.bigoven.com/video/194/deviled...

Яйца фаршированные (Oeufs farcis)

Яйца варить вкрутую 15 минут, не переваривая, чтобы желток не потемнел снаружи. Разрезать вдоль, вынуть желтки и растереть. Нарубить яичные желтки с подготовленной начинкой и хорошо перемешать. Выложить блюдо зелеными листьями салата и положить на него яйца, добавить рубленую зелень. Потом их по желанию заливают подготовленным желатином (ланспиком) .

Можно выложить яйца на блюдо корабликами, воткнув вместо парусов веточки сельдерея или кусочки перца, и окружить майонезом как волнами.

Варианты начинки на 6 яиц: • с семгой: 250 г семги, 100 г сливочного масла, 100 г сливок, • с анчоусами: 150 г анчоусов, 100 г креветок, пучок зеленого лука, 100 г майонеза, • с ветчиной: 200 г ветчины, 1 луковица, 100 г майонеза, • с грибами: 150 г любых свежих грибов, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 50 г майонеза, • с икрой: 150 г черной или красной икры, пучок зеленого лука, 100 г майонеза, • с куриной печенью: 200 г куриной печени, 50 г сливочного масла, укроп, • с паштетом: 300 г паштета из гусиной печени, пучок зеленого лука, • с хреном: 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1 с. л. хрена, пучок зеленого лука, • со шпротами: банка шпротов, гренки, пучок зеленого лука, лимон

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=JJDA9C5PG...

Фаршированные яйца с горчицей
Яйца, сваренные вкрутую, разрезать пополам поперек. Вынуть желтки, протереть до однородной массы с солью, черным молотым перцем и небольшим количеством готовой горчицы. Добавить мелко нарезанные соленые или маринованные огурчики, 1-2 ст. л. сметаны и все хорошо перемешать. Начинить смесью половинки яиц. Слегка смазать их майонезом и соединить каждые две половинки в целое яйцо. Уложить фаршированные яйца на блюдо, застеленное листьями салата и украсить букетиками зелени.

Яйца с рыбными консервами
5 яиц, 5 сардин или 10 шпрот, 1/2 ст. л. майонеза.
Шпроты или сардины вынуть из банки, хорошо растереть, добавив немного заливки (масла из консервов) и при желании посолить по вкусу. Сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, тщательно их растереть и заправить майонезом и солью. Половинки белков заполнить растертыми и заправленными желтками, поверх них горкой поместить растертые консервы. Украсить сверху майонезом. Для приготовления этой закуски можно использовать готовый шпротный паштет.

Сварить яйца вкрутую, вынуть желтки, размять их. Отдельно размять шпроты, смешать с желтками. Этой массой заполнить половинки белков, сверху майонез и веточку зелени.

Грибочки из яиц

Ингредиенты:
•вареные яйца – 6 шт.
•баночка печени трески или шпроты
•майонез - 1ч. лож.
•зелень

Приготовление:
Берем вареные очищенные яйца и срезаем с них верхушечку где-то 1/3. Маленькая часть – будет шляпкой гриба, а большая ножкой. Достаем из половинок желток и выкладываем в отдельную посуду.
В кастрюльке завариваем крепкий чай, кидаем в нее шляпки и даем покипеть в заварке 10-15 мин (на вкус это никак не влияет) .
Пока шляпки приобретают цвет, займемся начинкой. Смешаем с желтками печень трески и майонез. Перетрем ингредиенты вилкой. Начинаем фаршировать «ножки» . Когда шляпки стали коричневого цвета, достаем их, даем остыть и тоже слегка нафаршируем.
Теперь, на тарелку выложим зелень, делая иллюзию лужайки, на зелень вниз срезанной частью ставим ножки, а сверху одеваем шляпки.

Приятного аппетита

яйца 5шт
грибы 6шт
лук 1 шт
майонез 2 ст. лож
укроп для укрошения
соль по вкусуГрибы промыть и почистить, натереть на крупной тёрке. Лук порезать мелко и обжарить с грибами. Яйца отварить, Остудить. Разрезать на половинки, желтки перетереть с грибами, луком и майонезом. Заполнить половинки яиц готовым фаршем. Украсить укропом.

Яйца 4 шт.
Лосось копчёный 8 тоненьких кусков.
Сыр Филадельфия 100гр.
Оливки без косточек 6 шт.
Базилик 5-6 веточек.
Зелень чеснока 5-6 стеблей.
Соль по вкусу.
Перец чёрный молотый по вкусу. Отварить яйца, остудить и очистить под струёй холодной воды. Разрезать вдоль на две части и вынуть желтки.
Помыть, обсушить базилик и зелень чеснока.
Сложить в комбайн базилик+зелень чеснока+сыр филадельфия+желтки от 3 яиц+посолить+поперчить и смолоть до нужной вам консистенции (я люблю когда слегка остаются кусочки зелени и олив)
Выложить в половины яиц лосось (свернув как бы в кулёчки)
На лосось аккуратно ложкой выложить сырную массу, посыпать каждую порцию сверху раскрошенным желтком и украсить веточкой базилик

цветочек из сливочного масла и икра... .

можно более дешевый вариант. Печень трески перемешать с мелко резаными зеленым луком, укропом и петрушкой, желтками, каплей майонеза. Начинить белки этим паштетом. Желтки можно пустить на украшение салата, свернуть из веточек зелени гнездо и положить в него желтки. Или можно на печенье "Каштаны".

Яйца сварите, очистите и разрежьте вдоль на две части. На желток положите красную икру. При желании также можно украсить зеленью. Подается к крепким алкогольным напиткам. Перепелиные яйца с икрой готовы.

Яйца отварите и разрежьте пополам. Выньте желтки в тарелку, добавьте паштет и мелко нарубленную зелень. Добавьте майонез и тщательно разомните до однородной массы. Получиввшейся смесью наполните половинки яиц. Сверху украсьте майонезом и зеленью.

Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные сыром

Яйца - 5 шт.
Тертый сыр
Чеснок - 1 зубчик
Укроп
Майонез
Яйца помыть, сварить вкрутую, почистить, разрезать попалам, вынуть желток. Чеснок почистить, измельчить, желток также измельчить, укроп вымыть, мелко порезать.
Смешать тертый сыр, чеснок, укроп и немного майонеза - для вязкости. Нафаршировать белки полученной начинкой.

Яйца, фаршированные шпротами

Яйца - 5 шт.
Шпроты
Зелень - укроп, петрушка
Майонез
Яйца отварить вкрутую, почистить, разрезать пополам, вынуть желток. Зелень помыть, мелко нарезать. Желтки и шпроты измельчить, смешать с зеленью, добавить немного майонеза. Белки заполнить полученной начинкой.

Яйца, фаршированные соленой горбушей
•4 яйца (вареных)
•150 г филе горбуши (соленой)
•майонез
•зелень по вкусу
Яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть. Желтки измельчить. Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать желтки, горбушу, зелень. Добавить немного майонеза, хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать половинки яиц. При помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.

Яйца, фаршированные печенью трески
•яйцо (вкрутую) - 10 шт.
•печень трески - 250г
•майонез - по вкусу
•соль.
Яйца очистить и разрезать пополам. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки размять и смешать с печенью и маслом из печени трески, добавить немного майонеза. Заправить белки, полученной смесью. Украсить зеленью.

А если наоборот - яйца в чём-то? Мои любимые рецепты:

Яичница в помидорах.
Круглый помидор помыть, сверху вырезать отверстие, вынуть смена. Чуть посолить внутри, разбить внутрь яйцо (чтоб желток целым остался) . Подсолить, положить сверху мелко резаный чеснок, каплю майонеза. В духовку на 20 минут. Подавать горячим.

Фаршированный перец.
Яркий болгарский перец помыть, удалить семена. Приготовить вязкую массу - обязательно сыр и масло сливочное, а там как фантазия подскажет - чеснок, ветчина, зелень.. . Плотно натолкать массу в перец, вложив посередине целое сваренное вкрутую яйцо. В холодильник до застывания массы. Вынуть, порезать перец кружочками. Красота!

люблю с рубленным зеленым луком. петрушкой и майонезом