Как посолить сало, чтобы было мягким и вкусным?

Берете кастрюли с водой (величина зависит от количества сала) , кладете туда картошку и соль, соли кладете до столько, чтобы картошка всплыла (картошка больше не нужна) . Затем берете куски сала, делаете в них надрезы и заполняете их чесноком. Затем эти куски сала кладете в кастрюлю с соленой водой на сутки, потом вытаскиваете, раскладываете по пакетам или заворачиваете в тряпочку и в морозилку. Сало готово. Получается вкусное сало, мягкое и с тонкой корочкой.

Я делаю так: кусок сала нашпиговать чесноком. Крупной солью натереть хорошенько кусок со всех сторон. Слой соли должен быть несколько милиметров. Затем заворачиваете сало в чистую ткань (лен или хлопок) . Оставляете в прохладном месте (но не в холодильнике) на трое суток. Разворачивате, лишную соль снимаете ножом, уже можно есть А потом храните сало в холодильнике (или морозилке, как Вам больше нравится) .
удачи

Чтобы сало было мягким и вкусным надо поросёнка вкусно кормить )))))))))))))

В банке трехлитровой. Нужно соль+ семена укропа. Мешаем это все в чашке, потом режем на шматки сало свежее, обваливаем в соли с укропом, излишки соли стряхиваем обратно в тарелку - и укладываем ПЛОТНО в трехлитровую банку. В конце хорошо утрамбовываем салом и ставим в открытом виде на сутки под стол. Когда сало даст сок - слить, банки закатать и в подпол. Через недельки две можно кушать. Кстати такое сало хронится ГОДАМИ и не пропадает, пока не откроешь банки

Мягкость сала зависит от самого сала, а не от способа приготовления (если только не варить) . Кстати, а почему бы и не сварить - в кастрюлю к салу соли прилично, перец горошком, луковую шелуху (кроме вкуса будет коричневым сверху) . Отварить с часок, нашпиговать чесноком, слегка приморозить и готово. Но это для тех, кто нормально относится к варёному салу).

Это тебе нада на какой нить украинский форум ))) Хохлы в этом деле точно мастера ...но тут на проекте тоже хохлы есть может кто найдется ...

прежде всего правильно выбрать сало. Оно должно быть белое без желтого оттенка, и нож легко входит.
а так все обычно соль перец чеснок укроп, 3-4 дня под пресом в прохладном месте и все готово
Ну если совсем мягко то сварить в рассоле.

Я в пакете обычно сало солю)