Как посолить сало

Руками

замочить в насыщенном растворе на сутки-потом просто обвалять в соли з перцем, высушив

Я тоже солю сухим способом: кусок сала с прослойками мяса натираю со всех сторон солью, заворачиваю в пакет и храню в морозилке. Нарезаем к борщику мерзлое сало на тоненькие лепестки - тает во рту.
Перекручивала сало без прослоек на мясорубке+соль, перец молотый и чеснок. Эта паста хранится в холодильнике и намазывается на хлеб. Но надо делать по немногу или съедать за 1-2 дня - сырой чеснок дает позже неприятный запах.

Все рецепты в принципе годятся. НО !- В ТЕПЛЕ ДЕРЖАТЬ НЕ НАДО. Ставь сразу в холодильник. А дня через 3 переставляй в морозилку. Если кусок толст-за сутки он изнутри станет не совсем свеж. Я лично люблю сало потолще и просто на сухую обмакиваю в соль и укладываю в контейнер или ведерко. БЕЗ ЧЕСНОКА. Его лучше свежий прикусывать.

Обильно посыпать солью. Если кусок приличный - можно порезать на куски или сделать надрезы. В надрезы так же запихать соли. Потом кусок или куски завернуть в тряпочку (такую как наволочка) или в марлю, в пакет и на 2 недели в холодильник. Не в морозилку - толку ни какого. На любителя - можно понатыркать дырок и зарядить туда долек чеснока.

Сало в рассоле (рецепт Мурлыки)
2 стакана воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями черный перец горошком, 3-5 лавровых листика, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Солью.

куски не очень большие. 3л банка чистая, соль каменная, обсыпаете сало, не жалея соли. набиваете в банку. плотно! накрываете крышкой. 3 дня. потом в холод

Сало испортить очень сложно. Всё равно вкусно получится.

берешь кусок сала, делаешь смесь из соли (в большом количестве, оно все равно много в себя не возьмет), перца и нарезанного мелкими кусочками чеснока. само сало как следует обмазываешь этой смесью, ставишь в теплое место на сутки. затем убираешь в холодное место, дня через 3 можно есть.

Руками

Сполоснуть в Каспийском море.