поделитесь вкусными блюдами к новогоднему столу

Салат Консул

Салат Консул - обязательное условие праздничного стола на два события: 1) день Св. Валентина и 2) Открытие зимней олимпиады. Почему так традиционно повелось, никто уж не знает. Но даже на Дону, и то любимых потчуют этим несложным салатом, который готовится просто:

Продукты:
Крабы (или крабовые палочки, если уж жалко для любимого крабов закупить) : 300 граммов
Курятина - 200 граммов
Свежие огурцы - 200 граммов
Картошка - граммов 200
Луковица - одна средняя
Морковка - граммов 100, не больше
Майонез - по желанию
Специи - разные по желанию
Готовим салат Консул:
Крабы, курицу, морковь, картофель - варим до готовности
Всё сваренное режем дольками, ломтиками, кружочками
Режем лук и огурцы
Смешиваем с майонезом и специями
Даём настояться - салат готов.
Примечание: - Лук факультативно. Если целоваться потом полезете, а он салат не ел, что тогда? Вот и я о том!

Куриное филе – 3-4 шт.
Ветчина – 150 – 200 гр.
твердый сыр - 150-200 гр.
сливочное масло
зубочистки

Филе разрезаем вдоль, но не до конца и разворачиваем, как книжку.
Затем слегка отобьем молоточком, посолим, поперчим.
На одну сторону "книжки" положим немного сливочного масла, нарезанную ломтиками ветчину и сыр.
Накроем второй половинкой филе и заколем края зубочистками.
Филе и форму смажем сливочным маслом и поставим запекаться 25-30 минут.
ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ
Мясо (порезанное как на отбивные) – 250 гр.
Грибы – 100 гр.
Лук (репчатый) – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Оливки (черные, резанные) – 2 ст. л.
Сладкий перец – ½ шт.
Помидоры (резанные) – ½ стакана
Вино - ¼ стакана

Порежем мясо и отобьем. Подготовим начинку: обжарим грибы и лук до мягкости, добавим ложку сметаны, посолим поперчим, готовим до загустения.
Кусочки мяса присолим, сверху намажем чесночной филадельфией, но можно и без этого. Смажем чесночным маслом или вообще ничего не используем. Положим начинку и завернем рулетиком. Заколем зубочисткой чтобы не развернулось.
Для соуса: обжарим лук и перец, добавим помидоры, вино, соль, перец, специи по вкусу. Готовим 5-10 минут. Выложим рулетики в форму для запекания, выльем сверху соус, закроем форму фольгой, поставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 40-50 минут.

МОЯ СЛОЙКА
1.рыбная консерва в масле
2.картошка вареная тертая
3.колбаса копченая соломкой маленькой нарезанная
4.вареные яйца
5.крабовые палочки
6.тертый сыр с чесноком
все слоя мазать майонезом. не солить!

салат
Натали
500гр крабовых палочек, 300гр твердого сыра, 10шт яиц, 500гр отварного куриного мяса, укроп, майонез, соль по вкусу, лично я не солю.

крабовый салат"ДАНА"
10вареных яиц, 500гр куриной отварной грудки (филе). 350-500гр крабовых палочек, 2 банки кукурузы, пучок укропа и майонез.. все перемешать.. не солить и не перчить иначе испортится нежный вкус

НОРВЕГИЯ
10шт. яиц, 250гр. сыра, 3 свежих огурца, 300 гр ветчины, все нарезать соломкой, смешать с майонезом, при желании добавить соль и перец.

Креветки в зеленом снегу)
яйца 5шт, креветки 300гр, сыр300гр, большой пучок укропа, майонез, яйца нарезать крупными дольками, сыр полосками, все смешать с майонезом.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
печень говяжья - 500 гр.
яйца - 3 шт.
молоко - 100 мл
овсяных хлопьев (или муки) - 2 ст. лож.
лук – 1 шт.
2 ст. л. растит. масла
соль, перец,
майонез
зелень, вареные яйца, сыр, для украшения.

Рецепт приготовления печеночного торта:
Печень и лук пропустим через мясорубку, добавим яйца, молоко, масло, хлопья и специи по вкусу. Взобьем все ингредиенты миксером.
Выпекаем на сковороде смазанной маслом, - как блины.
Каждый блин смажем майонезом и сформируем торт. Украсим по своему усмотрению.

P.S Между слоями так же в качестве начинки можно использовать жареный лук с морковью, или лук с грибами.

Салат ТИФФАНИ (ОТ ТИФФАНИ)

--------------------------------------------------------------------------------

А вот вариант очень праздничного и изысканного салата
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой) . Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.

КРАБОВЫЙ САЛАТ С ДЫНЕЙ. ДЛЯ САЛАТА: 3 небольшие дыни, 200г мяса крабов, несколько веточек укропа. ДЛЯ СОУСА: 4 стол. ложки портвейна, 2 стол. ложки сливок, несколько капель лимонного сока, соль, молотый чёрный и кайенский перец. 1 дыню разрезать пополам, удалить большой ложкой семена, мякоть вынуть в виде шариков с помощью специальной выемки или ложки для мороженого. Оставшиеся дыни тонким острым ножом разрезать зигзагообразно пополам. Удалить большой ложкой семена, вырезать часть мякоти и нарезать её небольшими кусочками. Половинки дынь положить в холодильник до сервировки. Мясо крабов вымыть и дать воде полностью стечь. Смешать с кусочками и шариками дыни, посыпать маленькими веточками укропа, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Портвейн смешать со сливками, приправить лимонным соком, солью, молотым чёрным и кайенским перцем. Салат выложить в половинки дынь и полить соусом из портвейна. Украсить укропом, по желанию подать с белым хлебом.

1))Оливье "ЗИМНЯЯ СКАЗКА" 500г филе утиной грудки, 4-5 картофелин, 1маленький кочан белокочанной капусты, 2 яйца, 1 луковица, 100г консервированного зелёного горошка, 100г майонеза, соль. Утиное филе сварить, остудить, нарезать соломкой. Картофель сварить, очистить, остудить, нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать. Яйца сваить вкрутую, остудить, очистить, измельчить. Лук мелко нарезать. Продукты смешать, добавит зелёный горошек, поперчить, посолить, заправить майонезом. 2))САЛАТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА С ОРЕХАМИ. Промыть крупный чернослив (400г), залить его водой и оставить на несколько часов. Когда сливы набухнут (они не должны слишком размякнуть!), острожно вынуть из них косточки-сливы должны сохранить форму. Стакан очищенных грецких орехов растереть с 3-4 дольками чеснока до однородной массы, добавив немного соли, лимонного сока, всё тщательно смешать. Нафаршировать этой массой чернослив, уложить его в салатник, залить майонезом, смешанным с небольшим количеством сахарной пудры, -и блюдо готово.

Второй новый год делаю такой салатик. 300 гр. индейки (филе). 1 красная луковица, 1 ломтик белого хлеба, по 1 перцу красному и желтомк, 2 ст ложки оливкого масла для жарки и зеленый салат. Заправку делаяю сама: 2 ст ложки оливкого масла, молотый белый перец, 1 чайная ложка лимона, 1 чайная ложка бальзамичесского уксуса. Срезайте корку у белого хлеба, режьте на кубики и обжарьте до золотитого. цвета. Филе индейки режете пластинами и обжариваете. Лук режете полукольцами, сладкий перец соломкой. листья салат рвете. Все приготовленнон полить запракойи очень аккуратн перемешать. Выкладываете горкой в салатник. Смотрится очень красиво, очень вкусно

Печёночный торт.
Взять 500 гр печени любой (лучше свинной - она мягче) . Прокрутить через мясорубку, добавить 2 яйца, соль, перец по вкусу. Постепенно добавлять муку, размешивая хорошо. Муки должно быть столько, чтобы получилось тесто, как на блины и выпекать на сковороде на раст. масле тоже как блины, обжаривая с двух сторон до готовности.
Каждый блин мажем майонезом и кладём начинку.
Начинка: пассерованный репч. лук, можно морковь тоже пассерованную. Один блин намазали, сверху положили другой и так до конца. Последний блин посыпать свежим укропом. Можно украсить по своему усмотрению. Для начинки лука не жалейте, хуже не будет. Приятного аппетита.

1)(Сытный) Отварить курицу, пожарить фасоль стручковую, отварить яйцо, добавить морковку по-корейски и майонез.

2)(по-корейски) Пожарить говядину соломкой с перцем, добавить морковку по-корейски, помидоры черри, соевый соус, бальзам. уксус, укроп.

3)(Цезарь по-Скандинавски) Отварить креветки, порезать кубиками сол. семгу, салатные листья, сухарики, майонез с чесноком, свежий огурчик.

4) Слоеный салат
1 слой: картофель
2 слой: соленые огурцы
3 слой: копченая курица
4 слой: грибы с луком
5 слой: сыр
6 слой: яйца