Подскажите пожалуйста рецепты салатов без майонеза

Винегрет, цезарь, нисуаз, греческий. Также много вариантов с авокадо, морепродуктами, редисом, редькой, яйцами. Заправляйте маслом, соевым соусом, уксусом, йогуртом, лимонным соком.

Корейская морковка.
Ингредиенты:
-500 г моркови
-500 г лука
-100 мл растительного масла
-1 ч. л. уксуса 70%
-1 ст. л. сахара
-3-4 зубчика чеснока
-красный острый перец
-соль
Рецепт приготовления:
--Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
--Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
--В морковь добавить сахар, красный перец
--Хорошо перемешать
--Лук крупно нарезать
--Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета
--Затем лук убрать, он нам не понадобится
--Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус
--Горячим маслом залить морковь, перемешать
--Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок
--Все хорошо перемешать
--Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа. http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html

Грибы с луком обжарить с небольшим количеством растительного масла. Отварить филе курицы. Охладить. Курицу порезать соломкой. И солёный огурец соломкой. Всё соединить и салат готов )) Посолить, поперчить.

огурец, филе куринное, кунжутное масло, соевый соус. быстро и вкусно

греческий

Те же самые, только вместо майонеза - масло или сметана, например, морская капуста с кукурузой

винигрет

Любые салаты из свежих овощей)
Например:

-салат из свежей капусты (капуста, сорковь, соль, сахар, перец молотый, подс. масло, уксус)
-то же самое, только с пекинской капустой
-помидоры+огурчики+сметанка)

А вообще, мне кажется, что почти в любом салате можно майонез заменить сметаной))

po-zakarpatski.info - еврейский салат

Салат-коктейль “Деликатесный”
Состав:
капуста цветная - 80 г
помидоры - 1/2 шт.
огурцы консервированные - 1/2 шт.
фасоль стручковая консервированная - 40 г
спаржа - 30 г
листья зеленого салата - 30 г
горошек зеленый консервированный - 30 г
заправка салатная - 3 ст. ложки
Цветную капусту и спаржу отварите по отдельности и охладите в отваре.
Листья салата нарежьте соломкой, остальные овощи — ломтиками. Зеленый горошек отделите от заливки.
В фужеры уложите слоями подготовленные продукты, полейте заправкой, оформите зеленью.

Заправка салатная
масло растительное - 1/2 стакана
уксус 3%-й - 1/2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль - по 1/2 ч. ложки

Все компоненты тщательно перемешайте.