как приготовить рыбу под маринадом? (у меня филе телапи)

Рыбку обваляй в муке и обжарь, сложи в кастрюльку . Отдельно пожарь лук и морковь, добавь томат пасты или кетчупа и тоже немного пожарь, добавь воды . пусть покипит, потом это всё влей в рыбу, пусть минут 10 покипит. Добавь лаврушки, перчика приправки какие любишь.

Я вот по этому рецепту форель готовила.
Несравненный рецепт, по-моему.
Хотя, телапия еще вкуснее будет, она нежнее. http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Africa/Libya/Hraime/

Рыба под маринадом с томатом

Необходимые продукты:
рыба - 500 г филе
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка и для маринада - 2 1/2 ст. ложки
маринад - 2 стакана
лук зеленый - 50 г
перец черный молотый, соль
морковь - 175 г
лук репчатый - 3 головки
корень петрушки - 30 г
томат-пюре - 150 г
уксус 3%-й - 3/4 стакана
бульон или вода - 1/2 стакана
сахар - 20 г
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый и черный, соль

Способ приготовления рецепта:
Филе рыбы нарежьте на порционные куски, посыпьте солью, перцем, запанируйте в муке, обжарьте на масле, охладите.

Для маринада овощи (морковь, лук, корень петрушки) нарежьте соломкой и спассеруйте на масле, затем добавьте томат-пюре и тушите 5–7 минут. Введите бульон или воду с уксусом и перцем и кипятите 15–20 минут. В конце варки добавьте лавровый лист, сахар, соль по вкусу.

Уложите рыбу в глубокую посуду, залейте маринадом и поставьте в холодильник. При подаче посыпьте мелко нарезанным луком.