милые дамы) расскажите как жарить баклажаны с чесноком? попорядку что 1,2,3))зарание спасибо )

первый рецепт хороший только перед жаркой баклажаны надо немного вымочить в соевом соусе для эластичности.
а заворачивать в них можно все что душе нравится.

1. Нарезать баклажаны тонкими ломтиками вдоль, примерно по 0,5 см.
2. Пожарить с обеих сторон на сковородке.
3. Смазать майонезом с чесноком и свернуть рулетиком.

Состав
баклажаны - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень кинзы или петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны и жарить на среднем огне ~3-4 минуты (должна получиться румяная корочка) .

Баклажаны перевернуть и обжаривать еще ~3-4 минуты, до готовности.
Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.
Баклажаны выложить на блюдо, чередуя, с кружками помидоров, посыпать чесноком и зеленью.

* Это блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике, если выложить в небольшую кастрюлю слоями: баклажаны, сверху выложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжать выкладывать овощи, чередуя слои. Баклажаны пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее.

Закуска из баклажанов

Баклажаны и помидоры режем кружочками не толще 1см. Заранее нарезаем чеснок, укроп (если летом, добавьте зеленый лист чеснока – джусай) . Ставим разогреваться две сковороды ( в одной мы будем жарить баклажаны, в другой помидоры). Тем временем взбиваем вилкой яйца, солим баклажаны ( ничего солить больше не нужно!!!!) . Баклажаны окунаем в взбитые яйца и на сковороду, тоже самое проделываем и с помидорой. Жарим с двух сторон и укладываем в кастрюлю слоями- баклажаны, помидоры, засыпаем чесноком (если любите-не жалея), укропом, джусаем и обязательно закрываем крышкой. И так до конца. Оставшийся в сковороде жир выливаем в кастрюлю. Кастрюлю оставляем в теплом месте. Через 2 часа появится сок, зелень пропарится. И можно кушать.

Комментарий: У меня вся семья очень любит эту закуску. Только не забывайте периодически перемешивать сырые баклажаны, чтобы они не теряли соль ( если, конечно, вы посолили их все сразу) Приятного аппетита!

Кстати: на 4 средних баклажана нужно штук 10 помидор, 3-4 головки чеснока, зелень должна полностью покрывать слой. И все это умещается в 3-х литровую кастрюлю.
(джусай можно заменить молодым листом чеснока)