Подскажите, пожалуйста, рецепт холодной закуски: нетрудоемкой, но очень красивой на столе!

Икру выложить на половинки варёных яиц.
Рулетики: Ветчина нарезка, начинка- тёртый сыр майонез чуток чеснока. Сверху украсить завитушкой из майонеза их пакетика с отрезанным тоненько уголочком. Эту же начинку можно просто разложить на кружочки помидор+веточка зелени сверху.
Рулетики можно сделать из плавленого сыра в ломтиках с начинкой из любого паштета, в рулетик еще положить полоску красного перца и веточку зелени, чтобы сбоку торчала-красиво и вкусно.
Всегда беспроигрышно рулеты из лаваша, -начинка любая- хоть с крабовыми палочками хоть с сёмгой- всегда на ура.
Сейчас в продаже есть готовые тарталетки- в них можно подать и салат и икру и рыбку.

"Сырные рафаэлки"
Сыр твердый — 500 г
Крабовое мясо — 200 г
Майонез — 200 г
Маслины (без костчек) — 1/3 бан.
Миндаль — 30 г
Капуста китайская (листья - для украшения) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Потереть на мелкой терке сыр и крабовые палочки.
Смешать сыр, майонез и давленный чеснок.
Вставить миндальный орех в маслины. Это будет сердцевина рафаэлок.
Вымыть и высушить листья кит. капусты, вырезать твердую их часть, выложить на блюдо. Можно использовать и салатные листья.
Из сырной массы формируем шарики. Размер выбирайте сами, но хочу заметить, что выход продукта не большой, поэтому, если у вас будет много гостей, то не стоит их делать крупными. Делаем в них углубление, вставляем туда маслину с миндалем, залепляем. Готовый шарик обваливаем в тертых крабовых палочках и выкладываем на блюдо

Перец, фаршированный брынзой и помидорами
слабосоленая брынза 150г
2 маленьких помидора
1 яйцо
2 небольших болгарских перца
Брынзу натереть на крупной терке
Помидоры нарезать кубиками
Смешать брынзу, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень.
Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью.
Запекать в духовке на анти пригарной поверхности в течение 20 минут при 200 градусах до зарумянивания.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

икра

Маринованный перец.

Перцы: 7 красных, 5 желтых, 7 оранжевых (маленького размера) .
Маринад:
5 ст. ложек оливкого масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка меда
мелко порезанные 2 зубчика чеснока
3-4 веточки свежего тимьяна
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Выложить вымытые и уже очищенные от семечек маленькие перцы на лист фольги. Испечь в духовке минут 30 при 200С (400F), потом их выложить в полиэтиленовый мешок, до остывания: кожица потом с них слезает практически сама. Снять кожицу, полить маринадом. Дать постоять пару часов. Можно сложить в стекляную посуду и хранить в холодильнике. (Кстати, и так можно есть как салат, приправив свежими травами (н-р, базалик) и добавив маринованные артишоки.
Также можно использовать как гарнир к мясу.

PS Можно экспериментировать с уксусом. Брать эстрагоновый, или малиновый, или красный винный.
Приятного аппетита!

отварное куриное филе - 200 г,
грецкие орехи - 30-50 г,
зелень,
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,
для яичных блинчиков
яйца - 5 шт,
майонез - 5 ст. ложек,
мука - 5 ст. ложек,
соль

Приготовление

Отварное куриное филе порезать кубиками.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Зелень мелко порезать.
Орехи измельчить.
Приготовить яичные блинчики: яйцо размешать с майонезом, мукой и солью и пожарить блинчик с двух сторон на разогретой с маслом сковороде (для одного блинчика: 1 яйцо + 1 ст. ложка майонеза + 1 ст. ложка муки + соль) .
Таким образом поджарить блинчики из всех яиц.
Готовый блинчик смазать майонезом, смешанным с чесноком, посыпать орехами, зеленью и порезанным куриным мясом.
Блинчик свернуть рулетом, начинкой внутрь, и аккуратно порезать рулет поперек на маленькие рулетики, толщиной ~ 1-2 см.

2.Маринованные шампиньоны (быстрый способ)
Состав
шампиньоны, опята или вешенки - 300 г,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
винный белый уксус - 2 столовых ложки,
душистый перец - 5-7 горошин,
гвоздика - 3-4 зонтика,
лавровый лист - 2-3 шт,
сахар - (по вкусу) 1/2-1/4 чайной ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень укропа, петрушки или кинзы,
соль

Приготовление

Грибы вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сотейник или сковороду налить масло, положить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
После закипания, огонь немного убавить, и тушить, под крышкой ~5-8 минут.
К грибам добавить чеснок и зелень, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще ~2-3 минуты.

Готовые грибы остудить, затем охладить в холодильнике.
Можно подавать в качестве холодной закуски сразу или сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

3.Помидоры с сыром, зеленью и чесноком
помидоры - 2-3 шт,
сыр твердый - ~100 г (или плавленый сырок - 1-2 шт (~100-200 г) ,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
соль,
перец

Приготовление

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Разложить помидоры на блюде, слегка посолить и поперчить.

Сыр или плавленый сырок натереть на терке.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить майонез с чесноком и перемешать.
Кружки помидора смазать чесночным майонезом и посыпать зеленью.

Сверху помидоры посыпать сыром и украсить оставшейся зеленью.

Приятного вам аппетита!

Измельчить блендером или через мясорубку чернослив без косточек с грецкими орехами. Добавить чеснок, соль и немного майонеза для связки. Эту массу выложить на соленый крекер. Украсить зеленью или нарисовать майонезом тоненькую решетку.

1.Кружок огурчика сверху колечко лука, получится чашечка, а в чашечку можно икру, селедку рубленую.
2.Кружочек помидора, сверху кружочек вареного яйца, сверху смесь сыра с чесноком и майонезом.
тарталетки: 1. яйцо +сыр+чеснок
2. размять консервированый тунец+майонез
3. Сливочный или творожный сыр с зеленью+ грецкий орех
4. сливочное масло и слабосоленая семга или икра.
5.крабовое мясо+ яйцо+ майонез украсить креветкой.
6.Ветчина+сыр+соленый огурец+майонез

Бутерброды с Бородинским хлебом, красной рыбой и киви
Отрезать кусок Бородинского хлеба и разделить его на 4 части (хотите квадратики, или треугольники, чтобы на один кусь ). Намазать мягким сливочным маслом ( чтобы только присутствовало ) сверху кусочек любой солёной красной рыбки ( хотя и селёдка неплохо идёт ) и кружочек киви ( его надрезать до половины и надеть на кусочек рыбы ) . Украсить листиком петрушки .

Кружечек "в мундире" варенной картошки+маринованный лук+кусочек селедки+сметана+укроп.

Семга слабосоленая - нарезал и на тарелку.

блинчик+лист салата+семга+мягкий сыр= греческий рулет

колбасная нарезка из магазина

Багетный батон, порезать на продолговатые колечки, сверху тонким слоем сливочное масло и на это с одной стороны колечко солёного огурчика и другой шпротинку.