Ваш рецепт Оливье. Слышала что все по разному его готовят.

Рецепт нашего такого теперь русского салата "Оливье" известен всем и каждому. Обычный (джентльменский) набор ингредиентов традиционен. Но есть нюансы! Если за основу вы взяли 4 картофелины, 2 моркови, одну луковицу, горошек, огурцы, мясо (говядина, курятина ил морепродукты... ) Попробуйте добавить в салатную заправку (майонезную или сметанно-майонезную) немного (половину стакана) огуречного рассола. Это песня! Вкус преображается кардинально! Приятного Вам...

Классический- с мясом, индейкой. Не с колбасой! Я люблю добавлять укроп

Оливье
яйца вкрутую;
курица отварная или колбаса докторская;
отварной картофель;
маринованные огурцы;
зелёный горошек;
Всё нарезается кубиками, перемешивается и заправляется майонезом.

«Оливье»
Ингредиенты:
1 баночка зеленого горошка (400г)
300 г мяса (можно колбасу, мясо: говядина, ветчина)
4 яйца
350 г картофеля
100 г соленых или маринованных огурцов
150 г лука
соль
майонез
Приготовление:
Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания.
Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом - елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками.
Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на Новогодний стол.
В каждой семье существует свой рецепт, я предлагаю вариант салата, который очень нравится нам.
Вместо мяса можно использовать колбасу, но я рекомендую использовать именно мясо.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.
Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания) .
Картофель отварить до готовности.
Остудить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Мясо нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Яйца мелко покрошить.
Огурцы мелко нарезать.
Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить) , яйца, огурцы, посолить.
Заправить майонезом.
Украсить по вкусу.
Я украсила елочкой из зеленого горошка (верхушка - клюковка) .
Рецепт и фото с момента приготовления►►►

Это сложновато, но пару раз в год - возможно. Уверяют, что это - первоисточник. В СССР салат "Оливье"превратился в "Салат Столичный".Сравните эти два рецепта... Один вид.. Сколько себя помню, а родилась я в 1948-ом, бабушка и мама делали, по праздникам, салат и - только с баночкой крабов.!

соленые огурцы, вареная морковь, картофель, яйца, консервированный зеленый горошек, лук репчатый, вареная курица, майонез

я люблю "оливье" с бочковыми огурцами, и рассольчику капаю в заправку, а каа-ак же! да.... Ещё одна деталь. Всё должно быть нарезано ОДИНАКОВЫМИ кусочками, а не разного формата. Горошек надо выбирать не самый экстра файн, а средний, но очень хорошего качества.. Непревзойденный консервированный горошек венгерской фирмы ГЛОБУС. Майонез заграницей не "провансаль", он ужасно густой, и его надо разводить лимонным соком. Есть конечно можно, но российский майонез предпочтительнее для "оливье".
Я обязательно добавляю свежесмолотый перец. Запах даёт. Сверху - листья петрушки. Для того же.
Каперсы - дело хорошее, но их не слышно особо за огуречными медно- духовыми. На мой взгляд, не стоит заморачиваться.

Говядина, картошка, морковь, яйца, зелёный горошек, маринованные огурцы, майонез

Вкуснее не пробовала:
Картофель
Соленые! огурцы
Яйца
Немного вареной моркови
Горошек консервированный
Докторская колбаса
Заправка: майонез+ сметана

картофель + морковь + горошек + соленые огурчики + яйца + майонез
+
или колбаса докторская, или печень говяжья + св. огурец, или курица

Я вместо горошка кладу консервированную кукурузу - так нежней. Огурец иногда свежий (особенно весной) и зеленый лучок. А вместо варенки или мяса отварного кладу копченую колбаску или копченое мясо. Последнее время еще мойонез стала заменять на сметану с горчицей, солью и черным перцем

все как обычно, только заправить майонезом с горчицей, очень вкусно

Главное маринованные огурчики положить

Слышала о рецепте Сталина, он, говорят, слыл гурманом, так вот никакой колбасы, только мясо птицы, а лучше дичи, обязательно 1 свежий огурец, чуть-чуть горошка и картошки не должно быть много. Вот как-то так. Точно пропорции не знаю.