Как лучше сделать - варить кальмары 3 минуты, или залить кипятком. и держать 10 минут? Не хочется, чтобы стали "резиновые.

Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо. Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.

Как и сколько варить кальмаров?

В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус

Варить 3 минуты после закипания в соленой воде, добавив в нее перец, лавровый лист и сухой укроп (если есть) . Кальмары надо предварительно очистить, обдав их кипятком-так шкурка легче снимается

Можно и две после закипания.

Сначала кальмары обдайте кипятком. потом в холодную воду - так легко снимется пленка. Вытащить хорду из середины кальмара. Промыть тщательно. Варить не более 2-х минут с момента закипания.

варите три минуты

две минуты, не больше

варите в хорошо подсоленной воде 3-4 мин. после это го залейте холодной водой и снимите пленку.

Я закидываю в кипяток и после закипания варю 2 минуты. Про заливание кипятком никогда не слышала.

очищенные кальмары закидываются в кипяток, солят, как только появляется бурление - снимают, заливают холодной водой.

варить 3 мин затем тушить

лучше как шашлык только в духовке где-то минут 10-15