Как приготовить баклажаны так, чтобы они были маринованными и запеченными одновременно? Желательно своими словами)

2 кг баклажан нарезать кружками посыпать солью (2 стол ложки) поставить под гнет и оставить на несколько часов приготовить приправу 0,5 кг репчатого лука по 1 пучку петрушки и укропа 100 гр чеснока 3 острых перца все порезать Баклажаны промыть от соли слегка отжать и обжарить на рафинированном подсолнечном масле до золотистого цвета потом сложить в эмалированную кастрюлю переслаивая с порезанной приправой залить уксусной эссенцией 70% (2 стол ложки ) положить сверху гнет поставить в холодильник через 3 дня есть

все как в тырнете-только не очищать по лоховски от кожуры-в ней самый цимус, пережаренные вдоль дольками на раст. масле и залитые уксусно сахарной заливкой напоминают грибы

Своими словами так запечь и одновременно замариновать не смогу. Но может быть получится вашими молитвами.

4 маленьких баклажана (приблизительно 600 г) моем, хорошенько обсушиваем, режем кольцами толщиной 1 см. Каждое колечко кисточкой смазываем оливковым (можно любым растительным) маслом с двух сторон, укладываем на решётку и запекаем в духовке под грилем примерно минут 10 (до румяного цвета) .
И вся любовь!
Укладываем готовые баклажаны в кастрюльку, послойно заливая любимым маринадом, и ставим в холодильник.

маринад:
2 стол. ложки соевого соуса
5 зубков чеснока
2 стол. ложки 5% уксуса
1 чайн. ложка мёда
50-100 мл оливкого масла (можно любое растительное)

Очень простой и вкусный рецепт-салат из баклажанов:
баклажаны наколоть вилкой, отварить в хорошо просоленной воде, слегка охладить, нарезать, добавить репчатый лук, соль, каплю сахара, растительное масло и немного уксуса