Что приготовить из мидий?

Салат из мидий с горошком

Для рецепта вам потребуется:

вареные мидии - 250г
зеленый горошек (консервированный) - 200г
майонез - 100г
зеленый салат - 100г
лук репчатый - 2 небольшие луковицы
масло растительное - 1-2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
соль, зелень петрушки или укропа - по вкусу

Вареные яйца очистить и измельчить. Укроп, зеленый салат измельчить. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить вареные мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло и все перемешать. Салат заправить майонезом, украсить зеленью.

соус

в белом сухом вине сварить много лука и чеснока щепотка сахара соль перец- так как во франции это готовят и во всех странах мира

Винегрет с мидиями и грибами

Для рецепта вам потребуется:

мидии вареные - 120г
грибы соленые - 60г
морковь - 1.5 шт
свекла - 60г
картофель - 1.5 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
капуста квашеная - 90г
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый - 30г
масло растительное - 3 ст. л.
уксус 3% - 1 ст .л.
сахаря - 1 ч. л.
перец черный молотый - по вкусу
соль.

Подготовленные мидии отварить, охладить и нарезать небольшими кусочками. Приготовить овощной винегрет, положить в него соленые огурцы, нарезанные ломтиками, заправить растительным маслом, солью, черным молотым перцем, уксусом, сахаром и добавить варение мидии.

Винегрет положить в салатник, присыпать мелко нарезанным зеленым луком или украсить кольцами репчатого лука.

Суп-лапша с мидиями

Для рецепта вам потребуется:

мидии - 100г
лук репчатый -1/3 шт.
петрушка (корень) - 20г
масло сливочное - 20г
соль и специи - по вкусу
лапша.

Мясо припущенных мидий нарезают кусочками и обжаривают с луком и кореньями на сливочном масле.

Лапшу отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, откидывают на сито и промывают.

В кипящий бульон кладут обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из мидий с горошком

Для рецепта вам потребуется:

вареные мидии - 250г
зеленый горошек (консервированный) - 200г
майонез - 100г
зеленый салат - 100г
лук репчатый - 2 небольшие луковицы
масло растительное - 1-2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
соль, зелень петрушки или укропа - по вкусу

Вареные яйца очистить и измельчить. Укроп, зеленый салат измельчить. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить вареные мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло и все перемешать. Салат заправить майонезом, украсить зеленью.

Мидии под соусом морнэ
Автор: Елена Покровская

мидии (вареные, замороженные, очищенные) - около 300г; для соуса морнэ: мука - 10г; сливочное масло - 10г; молоко - около 1 стакана; сыр (Эмменталер) - около 20г; яйцо (желток) - 1 шт. ; соль, молотый белый перец - по вкусу.

Разморозить мидии.

Приготовить соус бешамель, который и есть основа для соуса морнэ: в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления орехового запаха.

Снять сковороду с мукой с плиты, аккуратно влить горячее молоко, хорошо размешать. Уменьшить нагрев и варить соус, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут.

Снять кастрюльку с соусом с плиты, добавить тертый сыр и энергично размешать.

Теперь можно добавить слегка взбитый желток. Размешать.

Приправить по вкусу солью и молотым белым перцем.

Разложить мидии в порционные жаропрочные формочки.

В каждую формочку добавить соус (1-2 ст. л. , но можно и больше) . Запекать под грилем несколько минут. Следите, чтобы соус не начал подгорать.

Мидии по-провански

мидии - 1 кг; белое вино (сухое) - 200г; помидоры - 2 шт. (крупные) ; белый лук - 1 шт. (большая) ; чеснок - 3-4 зубчика; чили (свежий) - 1 шт. ; петрушка - 1 пучок (средний) ; тимьян - по желанию; соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло - по вкусу.

Лук, чеснок, полперца чили порезать. Пассеровать на оливковом масле. Добавить тимьян. В этот момент нужно срочно налить вина и выпить, потому что можно умереть от запахов!! !

Помидоры бланшировать (залить на пару минут кипятком) и очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками.

Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.

Влить вино, пару минут дать покипеть, положить мидии. Тушить минутки три, не больше. Соль, перец в самом конце. Подавать с подсушенным белым хлебом, чтобы было что макать в соус. Но и рисовая лапша с каплей соевого соуса подойдёт.

Мидии

Так как живу в Италии, то из мидий готовлю салат, соус к пасте, ризотто и гратен.

Выбрось их скорее, этих скользких улиток в топку!

плов )

Блин, как вы вообще это едите..?

Салат из мидий и рисабах