Кто замораживал баклажаны? и какова их структура после разморозки? или вообще. не стоит их замораживать?

Я постоянно это делаю, но сначала их надо испечь, снять с них шкуру, подержать под прессом, чтобы стекла горечь, потом разложить по полиэтиленовым пакетам и заморозить. А если испечь их на углях, то к новогоднему столу будешь иметь прекрасную икру из баклажан в разных вариантах. Я например добавляю в неё натёртый на крупной тёрке лук, соль подсолнесное масло, можно выдавить немного чесночка, хорошенько взбивзбить, наполнить икрой помидоры и запечь в духовке. А можно и так употребить.

Замораживала и все олично, главное не размоаживая их сразу готовить.

Для икры годятся, но лучше сушёные.

Уже не замораживаю, т. к. сама не выращиваю, но всю зиму покупаю всяческие овощные смеси быстрой заморозки. Покупаю и с баклажанами, нормальный вкус. Будете замораживать, сразу порежьте кубиками, замораживайте тонким слоем, потом готовьте без разморозки, т. е. сразу на сковородку или в кастрюлю.

Замораживала однажды. .свежие и невымоченные. .для тушения после разморозки вполне пригодны. .

не стоит, получается резиновый продукт, я пробовала, ничего не вышло.

баклажаны лучше посушить порезав кружками нанизав на нитку как грибы

замораживала один раз - не понравилось, сушеные и то лучше... а вообще лучше сразу из них что-либо на зиму сделать, так вкуснее....

Лучше сушить

не стоит

невкусные тряпочки

Замораживала. Мне понравилось, можно в овощные рагу добавлять, в мясо тушеное.

Если у Вас сухая заморозка, то нарезанные колечком и не подвергающиеся разморозке при хранении, синие почти не меняют своей структуры. Можете их жарить так, тушить с картофелем или сделать икру. Намного сочнее чем сухие. Но только если заморозка сухая. Удачи Вам.