как сварить говяжий язык?

Хорошо, хорошо промыть, лучше ещё поскоблить ножом, чтобы вся слизь сошла. Потом в кастрюлю с холодной водой, когда закипит - посолить хорошо, положить лаврушку и варить не менее 2-х часов. Он готов, когда кончик языка можно легко проткнуть.
Потом вынуть, обдать холодной водой и снять шкуру пока язык ещё горячий (шкура снимается, как чулок) .
Дать ему остыть и только после этого нарезать. Горячий будет при резке крошиться.
Я потом делаю ещё грибной соус: жарю на слив. масле лук, туда же грибы и ст. ложка майонеза.... Порезаный язык выкладываю на блюдо, заливаю соусом и на минуту в микроволновку.
А вообще он вкусный и без всяких соусов, просто с куском чёрного хлеба и горчицей... .
Приятного аппетита.

Рецепт из языка.
Язык промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как закипит, снять пенку и варить до готовности часа два (если большой, то три) , затем подставить под холодную воду и очистить, а тут два варианта:
- Остудить, порезать тонкими кусочками, положить на блюдо и употреблять с хреном или горчицей.
- Порезать тонкими кусочками, бульон процедить добавить желатин, довести до кипения, залить кусочки, поставить в холодное место и получиться заливное.

просто долго варите потом снемите кожицу и порежте на ломтики всЁ:)

Как обыкновенный бульон варите, только по времени больше.

варить часа 4-5,свиной варится2-3 часа

он долго варится, соль, перец можно лавровый лист и на медленный огонь

Залить водой, добавить душ. перец, лавровый лист, соль и варить 2-3 часа смотря какой размер языка, потом под холодную воду и снять - легче снимается кожа.

В кастрюлю с водой и вари часа три.