Как правильно отварить говяжий язык. В одних рецептах нужно класть в холодную воду, в других в горячую.Помогите!

В холодную воду!! !
Сначала нужно промыть говяжий язык, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист и перец. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить еще часа два. После того как язык готов, вынуть его из кастрюли и под холодной водой снять кожу, нарезать на тонкие ломтики!! ! Удачи!!

Не думаю, что это так уж сильно скажется на вкусе. Но попробуйте сегодня положить в холодную воду, а в следующий раз - в горячую.

Его нужно залить холодной водой, довести до кипения, всё вылить, промыть и опять залить холодной водой. Варить часа 3-4, а то и все 5, в зависимости от его размера. В середине варки посолить, положить целую луковицу, лаврушку и перец горошек.
Затем поставить кастрюлю с языком под струю холодной воды на минут 10. После этого плёнка очень легко счистится.

Если используете бульон, то отваривайте в холодной, если его выльете, то заливайте горячей. Бульон идет на заливное

Я заливаю холодной водой, после закипания, снимаю пену, добавляю соль, перец, лавровый лист, луковицу целиком. Варю долго-часа три. Но лучше всего язык получается в скороварке-мягкий, ароматный

вообще-то положено варить в горячей воде, во всех столовых так делают.

Если надо сохранить вкус и витамины, то в горячую.
В холодную положи специи, тогда аромат выйдет в воду. Лавровый лист и перец горошком.
Охлаждать в этом же бульоне.

Всегда, если вы хотите приготовить сочный язык или мясо для второго блюда, они закладываются в кипящую воду. Если же хотите получить навристый мясной бульон, то мясные продукты закладываются в холодную воду. Язык перед отвариванием, рекомендую вымочить в холодной воде минимум 30 минут. Специи, овощи и соль добавляются в конце варки, минут за 30. А ещё нежнее и ароматнее будет язык, если после того как вы его очистили, опустить его в тот бульон, где он варился, добавить соль, специи и овощи и проварить ещё 30 минут.