старая песТня о главном 337...напомните рецепт форшмака...

ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ

 

2 соленые селедки

3 варенных яйца

1 луковица

1 кислое яблоко

100-120 г сливочного масла

 

Селедку разделать на филе. Можно в блендере, я пропускаю
через мясорубку.

Добавить измельченные яйца, мелко нарезанные лук и яблоко
(или тоже пропустить через мясорубку) . Можно добавить замоченный хлеб (я не
добавляю) .

 

Добавить мягкое сливочное масло и хорошо взбить. Убрать
форшмак из селедки в холодильник для застывания. ========================

По -Одесски.)) )
1селедку филе, тудой же хлеб белый вымоченный в уксусу-3 %- ом, тудой же, 1 луковица, 1 зел яблочко, 0,2 слив масло (можно заменить 150 гр грецкими орехами ) Всё прокрутить в мясорубке или блендере.
Классический -всё тоже самое только хлеб вымачивают в молоке, без зел яблока и грецких орехов.

Передачу не видела. Рассказываю, как делаю с времен распада СССР, когда было важно "дешево и сердито". Селедку пропустить через мясорубку два раза. Туда же вареные яйца, репчатый лук, отварной картофель (я с ним осторожна, не переборщите) . Все это смешать с размягченным сливочным маслом. Можно намазать на хлеб, чипсы, заполнить  шарики из  заварного теста или, украсив, подать в тарталетках, как модно. В качестве украшения и добавки - листья салата, лимон, зеленые яблоки, оливки и маслины, ну и зелень, само собой. Пропорции - произвольно, по вкусу. Конечно, это не "совсем" правильный форшмак. Но вкусно, просто, и из "личного" )))