Как правильно варить кальмары?

Очищенное от пленки мясо варят не более 2—3 мин и, самое главное, при быстром закипании. Чем дольше пролежит мясо в горячей воде, тем оно будет жестче. Надо помнить, что мясо кальмара — это почти чистый белок и поэтому требует такого же осторожного обращения, как сырое яйцо.
Существует кулинарная хитрость. Перед тем как кальмара опустить в кипящую воду, в кастрюлю (1 кальмар потребует 2 литра воды) кладем поллимона и 2 пакетика черного чая. Вынув и охладив тушку, нарезаем щупальца колечками толщиной 2—3 мм. Мельче крошить не стоит — иначе потеряется аромат и вкус.
Кальмар «любит» оливковое масло или майонез и хорошо сочетается со свежим огурцом и морской капустой.
Вареное мясо кальмара хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами и рыбой. Очень вкусны салаты из кальмара: с квашеной капустой, маринованным луком, картофелем, а также винегреты.

Можно и минуту, иначе будут жесткими.

главное- НЕ ПЕРЕВАРИТЬ, а ту будет как резина. Помыть, вытащить внутренности (там такие как палочки полупрозрачные) бросить в кипящую подсоленую воду на 2-3 минуты

в кипящей воде-недолго

не получаются они у меня, хоть тресни ...

очищенные бросить на 2-3 минуты в кипящую воду

В чуть подсоленой воде 20 минут после кипения. потом почистить.

Не больше пяти минут. . И то много. . Но другой вариант - больше часа - тогда поменяют структуру. станут не резиновыми а мягкими, Но я предпочитаю первый вариант, он как то натуральнее. что-ли..

Я бросаю в воду шкурку из двух лимонов, парочку лавровых листиков, если есть то свежий лист базилика и варю на пару 4-5 мин помешивая периодически. Цвет кальмаров должен быть бледно-розовый. Не переварите
так как кальмары будут жесткими. Потом я использую сок лимонов (с которых я сняла шкурку ранее) для
приготовления салатной заливки в которую я добавляю большое количество оливкового масла, соль, мелко рубленный лист базилика, а также мелко порезанную шкурку апельсина или еще лучше потереть шкурку
апельсина на терке. Все хорошо вымешиваю.

ну вообщето в воде)))

Если кальмары мороженные, то я варю не более 5-и минут. А размороженные кипятком обдаю и все.

в кипящую воду опустить на3 мин, если дольше они будут жеские. потом очистить от кожицы

Не более 3-х минут