Как готовят рольмопсы?

Крупная жирная сельдь – 2 штуки

Луковицы – 2 шт. , средние

Морковь – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Уксус 3% - 60 мл ( можно поменьше, кто как любит)

Сахар – 1 ч. л.

Лавровый лист – 1 - 2 листочка

Гвоздика – 2 бутона

Корица – на кончике ножа ( по желанию)

Перец
Морковь нарезать продольными полосками, лук полукольцами.

Овощи сложить в кастрюльку с кипящей водой ( приблизительно ½ стакана) , добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар. Готовить на малюсеньком огне 10 минут. Влить уксус проварить еще пару минут.

Дать маринаду остыть, откинуть овощи на сито. Маринад НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!!! А то я один раз попросила некоторых товарищей ( не будем указывать имен :)) мне помочь, быстренько в раковину слили и привет селедке! Все заново делала.

Селедку очистить, разделать на филе, по возможности удалить самые меленькие косточки. Филе положить на рабочую поверхность вниз тем местом, где при жизни селедки была кожа. Слегка отбить деревянной ложкой, смазать растительным маслом.

На филе выложить полоску моркови и полуколечки лука, скрутить трубочкой, можно закрепить зубочисткой.

Рольмопсы сложить ( поставить их там) в стеклянную тару ( или фаянсовую) , залить холодным маринадом и плотно закрыть. И на два дня в холодильник, отдыхать.

При подаче рольмопсы можно подавать целыми, а можно урезать вдвое или втрое, скрепив шпажками, они становятся плотными и разрезать их можно легко.
Пошаговые фото рецепта

http://open-cook.ru/recipes/rolmops посмотрите тут. . мне кажется это очень вкусно, сама готовила пару раз. . добавляла морковку и соленые огурчики...

Фото-рецепт http://www.gastronom.ru/recipe/5258/rolmops

не полюбил я их
просто соленая куда лучше ...

и по кусочкам, а тут поневоле кладёшь полселедки в тарелку сразу

это литовское нац. блюдо. пассерованный лук выложить на филе сельди. свернуть рулетиком. кончик рулетика вставить в прорез. приготовить маринад-в кипящую воду кладут лук и морковку, порезанные соломкой. в самом конце варки овощей добавляют уксус, сахар, перец, лаврушку, гвоздичку. маринад охлаждают и заливают рулетики. маринад можете приготовить на свой вкус. я с филе селедки шкурку снимала.