печёночный паштет? вкусный... как правильно готовить?

А мне нравится так: пережаренную с морковью и луком и провернутую 3 раза через мясорубку печень, приправляем солью, перцем и чутком муската, выкладываем на пленку, даем чуть прихватится в морозилке (что-бы проще сворачивать и пленку лучше положить на что нибудь твердое, например большую разделочную доску, что бы удобно перенести в морозилку) в это время взбиваем сливочное масло, потом на застывший паштет намазываем масло и сворачиваем рулет, с помощью пленк. И в пленке же ставим в холодильник. Даем маслу подзастыть и пользуемся)

ПЕчень пожарить и провернуть через мясорубку

Я с куриной делаю- тушу ее вместе с луком и морковью, потом блендер в руки (погружной), затем сливочное масло, соль, перец, мускатный орех, имбирь сушеный, все взбиваю, в формы и в холодильник. Могу еще куриную грудку добавить, но это уже другая песня, туда и рюмку коньяку можно влить )

У нас дома всегда готовили по такому рецепту:
Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше вместо нее взять сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо растереть, придать нужную форму, остудить.

А недавно нашла в инете вот такой рецепт, приготовила - всем понравилось:
Ароматная печень в мультиварке с яблоками
Вам потребуется:
300г куриной печенки,
1 крупное или пара мелких яблок,
1 небольшая луковица
Приготовление: Для того, чтобы приготовить куриную «печень в мультиварке», ее сначала моют, просушивают и нарезают достаточно мелкими кусочками. На дно мультиварки, предварительно смазанное маслом, выкладывают мелко нашинкованный лук и яблоки, нарезанные большими кубиками. Еще не добавляя печень, включают режим «Выпечка» на 5 минут. Прожарив яблоки с луком, в емкость мультиварки добавляют нарезанную куриную печень и продлевают режим «Выпечка» на 10 минут. Затем добавляют соль, перец и в готовят еще около 6-7 минут, не меняя режим.

Домашний? - вкусно! Я пережариваю кусочки печени (многие отваривают), много лука и много морковки. Потом эту историю в мясорубку. Добавляю много сливочного масла и жирные сливки. Ну, соль, перец. В формы и в холодильник.

Чо-то мне захотелось паштета "Hame", и я купила пару баночек. А потом думаю, почему бы не попробовать сделать самой, по крайней мере буду знать, что все в нем натуральное. Куриная печенка - не проблема, сделаю.
Печенку положила тушить в казан, не сильно нагретый предварительно, чтобы не схватилась корочкой. Почти тут же положила нарезанный репчатый лук Лук пустил сок, а когда сок выпарился, я влила стакан горячего молока и тушила, пока лук не стал мягким и вся жидкость не выпарилась
Остудила печенку до теплого состояния и дважды провернула через мясорубку
В массу добавила сливочное масло комнатной температуры и взбила все хорошенько миксером, и готово
В общем, описывать дольше, чем делать! Результат превзошел мои ожидания - паштет получился вкусным, нежным, хорошо намазывается на хлеб, и я точно знаю, что в нем только натуральные продукты!
На полкило куриной печенки я положила две большие луковицы и 100 г сливочного масла.

печень, обжаренный лук, чеснок, соль, через мясорубку, а потом когда масса остынет, растереть со сливочным маслом. Получается нежная вкуснятина, муж обожает)