Морковку натираем на специальной терке. Посыпаем ее солью и оставляем на некоторое время, чтобы она, "слегка сдохла".
Тем временем разогреваем масло (подсолнечное, соевое, хлопковое) и кладем в него репчатый лук, порезанный полукольцами. Лук пассеруем до прозрачности, не поджаривая. В горячий лук кладем красный острый перец и прогреваем. Можно положить уже подготовленный перец, его заранее жарят на масле и хранят в баночке. В конце кладем резаный или давленый чеснок и тут же выключаем.
"Сдохшую" морковку слегка перемешиваем, пробуем, досаливаем и кладем сахар. Кладем в морковку слегка остывший лук с маслом. Добавляем перемолотые зерна кинзы. Если есть - кладем зеленую кинзу. Добавляем немного жидкого соевого соуса. Если есть, кладем густую сою (ее продают заправленной перцем, чесноком и пр.).
Пробуем, постоянно пробуем. Добавляем уксус - это обязательно! Именно комбинация уксуса, сахара и соевого соуса дает неповторимый, настоящий "корейский вкус".
Закуски и салаты
Как вы делаете морковь по корейски? всегда разная получается.
Lidiya Kim
корейцы добавляют как вы написали на стадии сдыхания (правильно маринования) немного уксусной эссенции на 1 кг моркови примерно 1 стол ложка +сахар+соль Ну а далее все правильно
Лилия Зоря
Просто я так уже делала. Попробую как Вы написали.
Просто заливаю горячим растительным маслом...
Ольга Насирова
97 833
Всегда одинаково у меня получается. Тру морковь. В нее раскаленное масло, чеснок, перцу побольше, уксус . И все перемешать. Посолить немного. Дать пару часов в холодильнике постоять. Кориандр не люблю
Наталья Портнягина
47 959
Разная душа, разный вкус.
Лариса Озерова
21 198
Так-же как и все, перец, соль, морковь тертая.
Всё зависит ещё от вкуса самой моркови. Если Вы покупаете разные сорта, готовый продукт тоже может отличаться от предыдущих сделанных. А рецепт традиционный: морковь натереть на тёрке, посолить и добавить сахар по вкусу. Затем заправить специями и пряностями: перец чёрный молотый, красный молотый, кориандр (кладу горошком), чеснок непременно свежий измельчаю ножом, добавляю ещё куркуму и уксус 9%-ный. В разогретую сковороду налить растительное масло и нагреть его, не доводя до кипения (так сказать "на грани"). Затем залить им морковь со специями. Перемешать. Дать остыть. Вуаля, готово! Поставьте в холодильник настояться и подавайте к столу )
Наталия Мартюшева
2 814
морковь, кристалическая соль для кор. моркови, сахар, приправа для кор. моркови, чеснок, прокаленное масло
Похожие вопросы
- Как вы делаете морковь по-корейски, раскаленным маслом морковь со специями заливаете или сразу специи в масле калите?
- Никогда сама не делала морковь по-корейски сама.Как?
- Салат морковь по корейски + фри
- Как правильно готовить морковь по корейски,если по рецепту не получается?
- Морковь по-корейски. Рецептов много, мнений - тоже. Что посоветуете? Мыррси
- Есть морковь по-корейски. А что еще можно вкусного по-корейски сделать? Собаку не предлагать)) . Пожалуйста, не из инета...
- Как приготовить дома морковь по-корейски?
- Морковь по корейский? Дайте пожалуйста Ваш рецептик салата с морковью по-корейски.
- С какими добавками -специями можно сделать морковь по корейски??? В пакетах мне не нравится приправа для моркови по кор
- Доброго дня собратья повара! Рецепт моркови по-корейски интересует, точнее заправки для неё.+++