Какие блюда ваши любимые? ? Посоветуйте что то не повседневное! А то от повседневной еды у меня уже отвращение! ! :(((

Сазан запечёный в фольге, обмазать предварительно сметаной, смешанной с солью и специями... пальчики оближешь)

КУРОЧКА ПО-ЯПОНСКИ

Очень вкусное блюдо из курицы, правда, на любителя.
В моей семье прошла на "ура". Рецепт позаимствовала на кулинарном сайте и в этот раз делала строго по оригинальному рецепту.

* 5 куриных окорочков
* 7 -8 головок репчатого лука
* 5 -6 зубчиков чеснока
* 120 мл соевого соуса
* 120 г сахара
* 30 мл уксуса
* 90 мл воды
* немного соли

Окорочка помыть и порезать на порционные куски.
Лук почистить и порезать полукольцами.
В глубокой сковороде (сотейнике) растопить сахар до жидкого состояния, влить соевый соус (при вливании соуса, растопленный сахар моментально затвердеет, но не пугайтесь, потом он весь растворится) . Уксус развести водой и добавить к сахару с соевым соусом. Добавить лук и порезанный мелко чеснок, перемешать.
Положить в эту смесь курицу, закрыть крышкой и томить на среднем огне час. Несколько раз курицу нужно перевернуть.

Получилась очень вкусненькая курочка. Не пугайтесь сахара в рецепте. Блюдо получится не сладким, а только лишь несколько сладковатым и то, только куриная шкурка, а мяско получится необыкновенно вкусным и нежным. А лучок - это просто объедение.
----------------

МЕДОВАЯ ФОРЕЛЬ

на 500 гр. свежей форели
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. крупной соли
1 ч. л. мёда

Форельку помыть, обсушить, удалить кости. Автор рецепта советует снять кожу, я, правда, не снимала.

Смешать лимонный сок, мёд и соль. Натереть хорошенько этим маринадом рыбку со всех сторон. Положить в ёмкость (сверху лучше положить тарелочку и придавить грузом) .

Поставить в холодильник на два дня.
---------------------

"МОЙ КУРНИК"

* Для теста:

* 4 стакана муки
* 200 г сливочного масла
* 2 желтка
* 1 ч. л. соли
* 2/3 стакана воды
* Для начинки:
* 1 стакан риса
* 2 луковицы
* 200 г грибов
* 5 яиц
* 300 г варёного куриного мяса
* укроп
* соль, перец - по вкусу
* 2 ст. л. молотых сухарей
* 1 яйцо для смазывания

Замесить тесто из всех ингредиентов.
Разделить тесто на две части, причём одна часть должна быть больше другой.

Раскатать большой кусок теста в тонкий пласт и положить в круглую, смазанную сливочным маслом форму. Распределить тесто по бортикам.

Приготовить начинку.
Курицу отварить, порезать средними кусочками.
Яйца сварить и тоже порезать.
Рис отварить.

На сливочном масле обжарить лук, добавить к луку порезанные грибы, немного обжарить и добавить рис. Обжаривать ещё пять минут, посолить, поперчить.
Укроп мелко порезать.

Уложить начинку.
Самый нижний слой - курица, на неё выкладывается смесь из риса и грибов, следующий слой-яйца, потом укроп.
Из маленькой части теста раскатать лепёшку и положить её сверху на начинку.
Края нижнего теста и верхнего защипнуть.

Посередине курника ножом вырезать круг (диаметром 2 см.) .
Смазать взбитым яйцом и посыпать панировочными сухарями.
Влить в круглое отверстие 0,5 стакана воды.
Выпекать 1 час 10 минут при 200 градусах.

Чтобы пирог не подгорел, поставьте на нижнюю решётку миску с водой.
---------------------

ЗАПЕЧЁННЫЕ КРЫЛЬЯ "МАРГАРИТА"

1 кг. куриных крыльев
100 гр. майонеза
2 ст. л. сладкой горчицы в зёрнах (она продаётся обычно в банках)
1 пучок свежего укропа
4 зубчика чеснока
соль, перец

Приготовить маринад из майонеза, горчицы, пропущенного через пресс чеснока, соли, перца и порезанного мелко укропа.
Замариновать в нём крылья. Мариновать нужно не менее двух часов.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него подготовленные крылья.

Запекать 40-45 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

можно сделать вареники, творожную запеканку

Салат яблочный с ромом

Для рецепта вам потребуется:
- яблоки (сладкие) - 4 шт.
- ром - 1 ст. л.
- сахарная пудра - по вкусу.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, переложить в стеклянный салатник, обсыпать сахарной пудрой и, залив ромом, накрыть крышкой. Подать к столу, как только растает сахарная пудра.

Попробовала у соседки и чуть язык не проглотила. Рецепт прост:
750гр. охлажденных куриных желудков, 1ч. л. уксусной кислоты (70%), 2ч. л. соевого соуса, около стакана растительного масла, соль, чеснок, перец - по вкусу, 1-2 луковицы

Почистить желудки (снять желтую пленку, если есть) , порезать тонкими поласами и отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. порезать полукольцами лук и сложить в уксусостойкую посуду. накалить масло и осторожно всыпать специи (чили, паприка, зира-кто что любит)

НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ!

Смешать желудки и лук, осторожно влить уксус и соевый соус, бысто влить накаленное масло (оно должно зашипеть) . Поставить в холодильник на 5-6 часов.

А вот рецепт зимнего салата (научил мой отчим, мужу, большому привереде, очень понравилось) :

Потребуются: средних размеров свеколка, пара сочных морковок, один клубень белого редиса, четвертинка лимона, граммов 200 отварной фасоли (если некогда, спасет банка красной фасоли в собственном соку) , растительное масло, зелень - петрушка и кинза.

Морковь, свеклу и редис шинкуем в кухонном процессоре соломкой. Если кто не обзавелся этой чудо-техникой, сойдет привычная терка - мелкая. Мелко рубим зелень вместе с хвостиками. Затем овощи тщательно и равномерно перемешиваем, добавляем фасоль, зелень, чуть присаливаем (совсем капельку) , выжимаем сок четвертинки лимона (при желании можно заменить на столовую ложку винного или яблочного уксуса) и заправляем салат маслом (оливковое вкуснее, но рафинированное подсолнечное тоже ничего).

Так не ешь вовсе! Тем более пост начинается!

Эта неделя Масленица. Вот и готовьте блинчики, блинчатые пироги, вареники и т. д.