Фаршированный перец? рецепт

Ингредиенты:

Перец среднего размера 12-15 шт.
Фарш мясной 800 гр.
Рис 0,5 ст.
Соль
Перец черный молотый
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 5 ст. л.
Растительное масло
Перец горошком
Лавровый лист
Приготовление:

Перец помыть, вырезать ножом сердцевину и удалить семена.
Рис залить водой отварить до готовности.
Соединить рис с мясным фаршем, добавить мелко порубленный или перекрученный через мясорубку лук, половинку измельченной на терке моркови, посолить, поперчить.
Полученную начинку выложить в середину перца. Перец уложить в кастрюлю.
Оставшуюся морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
К моркови выложить томатную пасту и налить около стакана холодной воды. Посолить по вкусу.
Полученную зажарку выливаем в кастрюлю к перцу, добавляем перец горошком и лавровый лист.
Ставим кастрюльку с перцем на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 40 минут.

отварной рис смешать с фаршем, зажаркой морковь+лук, посолить оперчить нафаршировать перцы
в кастрюлю
залить либо протертыми помидорами с зажаркой
либо сметаной
либо майонезом

Перец, фаршированный брынзой

Ингредиенты:
- перец болгарский - 6 шт.
- брынза - 400 г
- масло сливочное - 100-150 г
- чеснок - 2-4 зубчика
- зелень - по вкусу.
Для начинки смешать раскрошенную брынзу, сливочное масло, рубленый чеснок и мелко порезанную зелень петрушки или любой другой зелени, кто что любит. Приправить солью.
Болгарский перец вымыть, срезать макушку, удалить семена, заполнить полученным фаршем и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей на стол перец порезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Фаршированные перцы в томатном соке:
Смешать фарш, сырой рис, немного томатного сока и специи и наполнить ими перцы с выточенными стеблями и очищенными стеблями. Поставить наполненные перцы в кастрюлю вертикально и залить томатным соком. Тушить около часа на маленьком огне.

Вам потребуется:
600 г фарша из равных частей свинины и говядины
1 стакан риса, 800 г помидоров, 10 штук сладкого перца среднего размера
2 небольшие луковицы, 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, 2 ч. л. сухой смеси орегано, базилика, чабреца, чеснока, молотый черный перец, лавровый лист свежая зелень укропа и петрушки, растительное масло для обжаривания
Рис промойте холодной водой, залейте 1,5 стаканами воды и сварите почти до готовности. Охладите сваренный рис.
Смешайте рис с мясным фаршем, посолите по вкусу, поперчите, добавьте сухие травы по вкусу. Луковицы очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Морковку натрите на терке, добавьте в лук и тушите до мягкости. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, из мякоти помидоров сделайте в блендере пюре или просто натрите на терке. Добавьте томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 минут. 1/2 стакана томатной смеси добавьте в фарш. Вырежьте из перцев плодоножки, удалите семена, нафаршируйте. Сложите перец в кастрюлю, добавьте оставшуюся томатную смесь. Вскипятите 2 литра воды и посолите. Немного недосолите воду, так как часть жидкости выкипит в процессе приготовления. Залейте уложенный перец водой и тушите до готовности (30 – 40 минут) .
За 20 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист и молотый перец. За 10 минут – измельченный чеснок.
Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился. Украсьте блюдо петрушкой или укропом.

Перез помыть, очистить. Набить фаршем. Отдельно обжарить лук, морковь и томатную пасту. Перцы переложить в посудину для запекания - желательно - "стоя" чтоб фарш не вывалился, сверху полить зажаркой и на дно налить чуть-чуть водики . Накрывает крышкой и отправляем в прогретую духовку минут на 30-40.
АПриятного аппетита)))))))))))))))))

http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html
На этом сайте ещё очень много рецептов, вкусных и простых, посмотрите.

я делаю так:
1. помыть перцы... отрезать верхушку и очистить.... обдать кипятком.. .
2. пока они сушаться: фарш+яицо+специи+немного отваренного риса
3. потом форшируем перцы и в кастрюлю с водой на медленный огонь под крышкой... еще можно томатной пасты добавить немного))