что приготовить из брюшек лосося?

..засолить их..)... сахар.. соль.. масло ...

такие дорогие они- я в шоке (солёные в вакууме) вчера смотрела в супермаркете. Это же отходы, жир с плавниками.. непорядок..

Я бы просто засолила и с вареной картошечкой, м лучком и укропчиком. Пироги если, возни много, а все остальное ведет к потере ценного вкусного жирка или перводу его в канцерогены, жалко. Ну, или нежно запечь в фольге, без поджарки.

в пироге хороши будут. Можно лук добавить, обжаренный до прозрачности, сливками сбрызнуть по желанию
суп вкусный

отделить от кожи, плавников, возможных косточек (это все заморозить, пойдет на будущий бульон). можно засолить, можно на котлеты, как начинку в пироги, суп сварить, с овощами, с травами.
добавить в томатный соус для спагетти. пожарить с луком. запечь с картошкой в духовке. сделать рыбный салат.
или рыбный паштет. видите, как много вариантов!)

А приготовить, может запечь в духовке - в фольге, в стекляной или глиненной посуде с маслецом, солью, черным перчиком и зеленью (петрушечка или укропчик) можно и дольку лимоны добавить. Или запечь в фольге или на пару приготовить, и приготовить вкусненький белый соус (сливки, лимончик, зелени, приправы, можно немного поэкспереминтировать и в соус добавить кари, или.... кашица персика (немного, для цвета и запаха).

Да, тешки в пирогах хороши, а еще добавляла в фарш из трески - не через мясорубку, а мелко порезанные, котлеты получились обалденные.

Ну, для ухи к ним голову надо бы добавлять. А из одной теши.... Народ, вон, предлагает ее с картошкой тушить. В пирог наверное, можно сунуть. Везде, куда уйдет этот лишний жир...

Лучше их так съесть, они очень полезные.