Поделитесь рецептами салатов, только не на майонезе. спасибо за ответы.

Салат «Капрезе»

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт.
Капрезе — мой любимый салат. Это блюдо итальянской кухни.
Мне очень нравится сочетание моцареллы и помидоров.
В данном рецепте рекомендую использовать моцареллу в рассоле.
Ингредиенты
Салат Капрезе. Ингредиенты
3–4 шарика моцареллы
3–4 средних помидора
базилик
растительное масло
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Помидоры нарезать кружочками.
Шаг 2 Моцареллу нарезать кружочками.
Шаг 3 На тарелку выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.
Шаг 4 Посолить, поперчить, полить маслом.
Шаг 5 Добавить базилик.

Салат «Цезарь»

На сайте уже есть рецепт салата с таким же названием:
Салат «Цезарь» с курицей.
Но этот рецепт наиболее приближен к оригиналу.
Очень советую ингредиенты не заменять. Но если вы не найдете Вустерский соус, просто не добавляйте его.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
Салат Цезарь. Ингредиенты
200 г салата Ромэн
50–70 г Пармезана
гренки:

100 г батона
3 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соус:

1 яйцо
1 ч. л. горчицы (пасты)
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. Вустерского соуса
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Готовим гренки.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Оставить на 20 минут.
Шаг 2 С батона срезать корки, нарезать кубиками.
Шаг 3 На сковороду вылить чесночное масло.
Шаг 4 Добавить нарезанный батон.
Шаг 5 На небольшом огне пожарить до золотистого цвета.
Шаг 6 Готовим соус.
В небольшой кастрюльке или ковшике вскипятить воду.
Шаг 7 В кипящую воду положить яйцо и сразу убрать с огня.
Шаг 8 Подержать яйцо в воде в течение 1 минуты.
Вынуть яйцо, остудить в течение 15 минут.
Шаг 9 Яйцо разбить в миску.
Шаг 10 Добавить горчицу и лимонный сок.
Шаг 11 Взбить погружным блендером.
Шаг 12 Добавить масло.
Шаг 13 Взбить.
Шаг 14 Добавить Вустерский соус, перемешать.
Должна получиться однородная масса.
Посолить, поперчить.
Шаг 15 Пармезан натереть на терке.
Шаг 16 Листья салата порвать руками.
Шаг 17 Добавить соус.
Шаг 18 Перемешать.
Шаг 19 Добавить сухарики, перемешать.
Шаг 20 Салат выложить на тарелки.
Шаг 21 Посыпать пармезаном.
Шаг 22 Подавать сразу.

Винегрет

Ингредиенты
Винегрет. Ингредиенты
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло
Приготовление
Шаг 1 Свеклу отварить до готовности.
Шаг 2 Картофель и морковь отварить до готовности.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Огурцы нарезать кубиками.
Шаг 5 Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
Шаг 6 Морковь нарезать кубиками.
Шаг 7 Свеклу нарезать кубиками.
Шаг 8 Картофель нарезать кубиками.
Шаг 9 Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Немного посолить.
Шаг 10 Заправить растительным маслом.

Греческий салат

Пожалуй, самый популярный овощной салат.
Легкий, но сытный.
Из указанного количества ингредиентов получается 7–8 порций.
Ингредиенты
Греческий салат. Ингредиенты
500 г помидоров
350 г болгарского перца
400 г огурцов
150 г лука
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)
соус:

5 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Помидоры нарезать крупными кусочками.
Шаг 2 Огурец разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 3 Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Шаг 4 Лук нарезать полукольцами.
Шаг 5 Фету нарезать кубиками.
Шаг 6 Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 7 В салатницу выложить помидоры, огурцы, перец, лук.
Шаг 8 Заправить соусом, все хорошо перемешать.
Шаг 9 Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т. к. брынза очень нежная) и целые маслины.

соломкой: говядина отварная или жареная, огурцы, помидоры (лучше очищенные), зеленый лук, много зелени.
Заправить маслом с соевым соусом. Можно посыпать кунжутом. Можно без томатов

Салат из креветок, томатов с моцареллой и китайской капустой

25-30 средних креветок
4 средних томата (8 черри)
1 маленькая упаковка мелких шариков моцареллы
4-6 листьев китайской капусты (средних)
несколько веток укропа
соль, черный перец молотый
растительное масло

Креветки отварить привычным способом, очистить. Томаты порезать (не мелко, черри - пополам), мягкую часть листьев китайской капусты и укроп порезать или провать. Добавить шарики моцареллы. Всё аккуратно перемешать. Слегка посолить, поперчить, заправить растительным маслом (у меня подсолнечное было без запаха).

Салат из свеклы с сельдью и яблоком под горчичным соусом.
Свекла отварная 2 шт, порезать ломтиками
Филе слабосоленой сельди, 1 шт, порезать кусочками
Яблоко кисло-сладкое 1 шт, порезать дольками
Листовой салат небольшой пучок, нарвать руками
Зеленый лук несколько перьев, нашинковать
Зелень по вкусу, нашинковать

Смешать все компоненты, заправить.

Для заправки:
3 ст л растительного масла (рафинированного или по вкусу)
1 ст л готовой горчицы
1 ст л лимонного сока
соль, перец по вкусу

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ и овощей

На терке или в комбайне, натераем редьку белую на пластинки тонкие, поливаем соком с лимона, режим помидор, огурец, лук, перец, в перышки, зелень мелко. Все заливаем сметаной или йогуртом, солим .сладим и перчим. Кто хочет, можно заправить оливковым маслом и добавить приправы ,,МААГИ,, (соленая).
Приятного аппетита! Приятного аппетита!

Капрезе

Непраздничный, но вкусный. Красная фасоль, помидор, болгарский перец, много любой зелени, чеснока немного, заправить маслом, немного перца черного.