Рецепт шаурмы? Напишите, пожалуйста, рецепт

куриное мясо гриль или жареное в специях, соус из смеси мазика, чеснока, сметаны, зелени, аджика по желанию, салат или готовая корейская дребедень, свежие огурчики-помидорчики, и собственно - лаваш

Самый главный секрет что мясо замачивается только в мелко нарезанном луке. В ночь минимум пропорции 1 к двум. Соль и перец Добовляется только за полчаса. До готовки (соль сушит извлекая из продукта влагу, вспомните воблу ).
В свежий лаваш (обязательно треть лаваша сворачиваешь на который кладуться ингредиенты в двойной слой) добавляется майонез и кетчуп (лучше лечо) корейская морковь, тонкие ломтики огурца (в двое тоньше картошки фри) помидора тонко нарезанный и смесь зелени. Петрушка, укроп и земного зелёного лука., лично я предпочитаю очень тонко нарезанный красный лук слегка спрыснутый винным или яблочным 6% уксусом минут за десять до его укладки.
Так как я предполагаю что мясо готовиться будет дома и на сковородке то рекомендую его отбить как для отбивных перед маринованием в луке. Если как шашлык то лучший вариант баранина, но с не изменным условием что есть сразу горячее и без сохранения на чуть позже. Если с сохранением то свинина.

В идеале - куриное мясо на мангале надо зажарить (от бедер — и с кожицей). Потом покрошить помельче. Если нет - то кусочками мелкими жарим на сковородке. В конце — чуть чеснока резаного. И с куриной приправой конечно. Потом - мелко режем: огурцы свежие, зеленый салат (в кочане который), репчатый лук, чуть соленых огурцов. Я еще немного твердого тертого сыра добавляю. Все мешаем - добавляем чесночного или медового соуса (если нет - можно просто майонез с кетчупом смешать), перчим, солим, все снова мешаем - и заворачиваем в лаваш. Потом - в микроволновке разогреваем до шкворчания. Даем полежать минуты 4-5 (сыр застывать внутри начнет) и кушаем на здоровье!

подойти к ларьку "Шаурма" и посмотреть так сказать "вживую"

Ингредиенты:
Капуста свежая (нежные сорта, из жесткой получается немного не то) - 2/3 части
Любое мясо (мне нравится с курицей) и овощи (морковь, помидор, огурец) - 1/3 части
Зелень (мелко нарубленная) - по желанию.
Капусту шинкуем, мясо нарезаем небольшими кусочками (отлично, если оно будет уже вареное, если сырое - обжариваем на сковородке до готовности), овощи режем небольшими брусочками или ломтиками, морковь трем на терке (мне нравится на корейской). В сковородку к горячему мясу добавляем капусту и морковь, обжариваем минут 5, чтоб капуста не стала мягкой, но хорошо подогрелась.
Лаваш необходимого нам размера выкладываем на стол, делим (мысленно) горизонтально пополам, и правую верхнюю часть до воображаемой середины поливаем кетчупом и майонезом (ну или что-то одно, а кому-то нравится и с горчицей ),не слишком обильно, иначе лаваш быстро размокнет. Ширина площади "полива" должна быть небольшой, именно на этот прямоугольник мы выкладываем начинку. Можно сначала выложить немного помидорчиков-огурчиков-зелени, а сверху капусту (и на нее еще раз огурчики-помидорки), можно смешать все овощи вместе и выложить общей кучкой на лаваш. Верх тоже немного поливаем соусами, накрываем нижней частью лаваша, скручиваем трубочкой. Быстро - потому что это очень вкусно и потому что лаваш имеет свойство намокать от сочной начинки и потихоньку рваться. В кафе и придорожных палатках шаурму заботливо оборачивают салфеткой, я же дома подаю сие блюдо на тарелочке и весь сок стекает туда (и начинка - если выпадает - тоже).
Как вариант, смешать всю начинку с майонезом сразу. Но я такой способ предпочитаю, когда нахожу в продаже питы (лепешки с кармашком внутри): отрезаю верхушку питы, внутрь накладываю начинку сколько влезет - шаурма готова!
Очень вкусно получается, если вместо обычной моркови положить корейскую, тогда она кладется вместо с помидорами-огурцами, греть ее не надо.
Приятного Аппетита!

Когда муж желает быстро "че-нибуть слопать..." отбить куриную грудку посолить поперчить смазать олив. маслом. Огурец, какой есть свежий или соленый шинкую соломкой, капусту люблю китайскую шинкую соломкой, кочанная сырая быстро не приготовиться, ее надо отжимать с солью подмариновывать и т. д., лук репку шинкую заливаю кипятком с солью капаю сок лимона кидаю ч. л. сахара, зелень какая есть, а нет то и не надо, могу морковку по корейски добавить, если в холод. завалялась, мужу майонез нельзя смешиваю сметану или йогурт в ложкой домашнего кетчупа. Сковороду-гриль (у меня чугунная квадратная с ребрами) разогреть до мах, кладем грудку прижимаем лопаткой на 3 мин, (масла на ней хватит не пригорит, буду темненькие полоски) перевернуть прижать еще на 3 мин. У бавить огонь до мин. сковороду не убирать! Грудку прямо горячей (он уже кругами ходит!) с вилкой и ножом шинкую соломкой. Сборка: лаваш мажу намазкой, капуста, огурцы и т. д. сверху кура, лук отжать положить на курицу и опять намазка, сворачиваю и опять на гриль (он уже подостыл, лаваш не пригорит) прижимаю лопаткой 3 мин. переворачиваю еще 3 мин. Все! Долго все описывать, а на готовку уходит всего мин. 15-20.

Приготовление домашней шаурмы
Ага, она родимая – ближневосточное оружие массового поражение. Этой аппетитной, истекающей жиром и майонезом заразой уже инфицирован весь мир, ну, значит и нам деваться некуда – готовьте «на здоровье».

Домашняя шаурма

Шаурму можно готовить из любого жирного мяса (баранина, свинина, индюшатина, курица), я выбрал курицу, а вернее, самую постную ее часть – филе. Что в общем то не верно, но зато демократично, дешево и низкокалорийно.

Ингредиенты
150 г куриного филе
100 г шампиньонов
100 г майонеза
90 г маринованных огурцов
90 г пекинской капусты
70 г сыра
60 мл оливкового масла
1 сладкий перец
1 тонкий лаваш
2 зубчика чеснока соль, перец

Приготовление:
1. Натереть чеснок на мелкой терке. Обжарить на оливковом масле в течение 4 мин.

2. Шампиньоны вымыть, обсушить, затем мелко нарезать. Нарезать куриное филе тонкими полосками, смешать с шампиньонами и обжарить на сковороде вместе с чесноком, пока не прожарится куриное филе.

3. Мелко нарезать маринованный огурец, пекинскую капусту и сладкий перец, все перемешать и выложить на лаваш.

4. Сверху на лаваш положить обжаренное куриное фриле с грибами и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Сверху посыпать тертым сыром.

5. Свернуть лаваш конвертом и положить на противень. Поставить запекаться в духовке при температуре 190 °С в течение 10 мин. Время от времени шаурму необходимо переворачивать, чтобы она равномерно запеклась.

6. Достать шаурму из духового шкафа, снять с противня и подать к столу.

Совет:
Если вы покупаете уже готовую шаурму на улице, требуйте, чтобы ее приготовили прямо при вас. Обратите внимание на опрятность продавца и повара: грязная спецодежда, немытые руки, необработанный кулинарный инвентарь свидетельствуют о том, что в шаурме могут содержаться опасные для организма грибки, бактерии и прочие микроорганизмы. В летнее время обратите особое внимание на наличие в точке продажи шаурмы холодильного оборудования, чтобы не рисковать отравиться каким-либо продуктом.

На лист лаваша мажешь майонез, кетчуп, сверху выкладываешь мясо, на мясо маринованый лук, следом корейскую морковь,, огурцы, помидор. Сворачиваешь. Жаришь с двух сторон на сухой сковороде до потемнения лаваша.

читайте тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/35729

ШАУРМА В ЛАВАШЕ:
Берем лаваш "тряпку", намазываем майонезом с чесноком - по вкусу.
Далее насыпаем пожаренные кусочки курицы.
Добавляем салат из огурцов, салата и помидоров.
ШАУРМА НА ЛЕПЕШКЕ:
Жарим обычную лепешку. Намазываем её майонезом с чесноком.
Далее всё так же, как и в шаурме в лаваше.
Приятного аппетита!

Моему мужу очень нравится этот рецепт:
http://povar.ru/recipes/shaurma_kurinaya-44367.html