Кто поделится своими рецептами начинок для "закусочных" рулетов: омлетных, сырных и др. ?

1. Запеченный Рулет из лаваша и куриного фарша
Делаем фарш (куриный) - солим, перчим, добавляем сметану, хорошо перемешиваем, при необходимости добавить немного теплой воды. Лаваш смазать майонезом, на него выложить фарш ровным слоем (не толсто!!!), на фарш яйцо и сыр (натертые на терке), плотно завернуть в рулет. Получившийся рулет смазать яйцом или сметаной и в дух. шкаф. Выпекать около часа. П
2. Рулетик
Лаваш смазать творожным сыром... положить семгу (форель) и посыпать зеленью) у меня рыба была свежезамороженная и перед тем как заворачивать я ее хорошенько посолила и поперчила.
3. С крабовыми палочками.
На лаваш выложить листья салата, крабовые палочки (развернуть), сверху натереть яйца и сыр, полить майонезом. Свернуть рулет, обернуть фольгой и в холодильник (дать постоять, чтоб пропитался)
4. Рулет с сёмгой и фаршированные черри
Лаваш разрезать на 2 части по изгибам. 1 часть лаваша смазать плавленым сыром ( у меня был президент с пряными травами), затем нарезать сёмгу тонкими пластиками и выложить поверх сыра. Посыпать укропом. Всё это укрываем 2 частью лаваша. На него выкладываем мелко порубленный салат из огурцов и помидор с майонезом. ( Мякоть из помидор удалить) Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на час в холодильник. Затем достать и нарезать кусочками. Фаршированные черри. Быстро и очень вкусно. Помидорки черри, внутри творожный сыр Альметте, креветки.
5. Рулетик из лаваша с сыром и морковью и чесноком
Сыр, морковь, чеснок и майонез.. всё просто. Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов
6. Мясной рулет
Лаваш (лучше брать два, как я, или три, т. к. если начинка сочная, может просочиться) смазать сметаной, выложить фарш (я брала фарш для люля-кебаб, 400 г), в который добавила мелко нарезанный помидор, посолить, поперчить, далее обжаренные лук (2 шт.) с морковью (1 крупная), покрошить вареные яйца (4 шт.), посолить, зелень, тертый сыр (150 г) и смазать сметаной. Завернуть все это дело в рулет, затем - в фольгу, и отправить в разогретую духовку (160 град.) на 40-45 минут. Через 45 минут вынуть из духовки, убрать фольгу, смазать сливочным маслом и отправить еще на 15 минут, увеличив темп. до 180 град.
7. Рулетики из лаваша с сырно - помидорной начинкой
На лаваш делаем смесь из твердого сыра ( на крупной терке), чеснока и майонеза, затем режем кубиками помидоры, маслины тонко, зелень. Сворачиваем в рулет и на несколько минут в микроволновку, чтоб расплавился сыр, затем в холодильник, лучше нарежется.
8. Лаваш с семгой и лимоном
Ингредиенты:
● семга
● лаваш
● масло сливочное
● укроп
● лимон
Ингредиенты:
Раскладываем лаваш - дальше принцип бутера - лаваш - масло-семга - укроп - лимон (можно просто соком сбрызнуть), в фольгу завернуть и в холодильник.

- 2 листа слоеного теста (250 г каждый);

- 175 гр мягкого сыра типа альметы;

- 100 гр ветчины, хотя можно взять и вареную/жареную/запеченную курицу, индюшку или другое нежное, плотное мясо;

- 2 яичных желтка;

- 30 гр тертого пармезана или другого пряного сыра;

- тимьян;

- мускатный орех;

- молотый черный перец
Готовим начинку, а то как же закусочные рулеты и без начинки. Для этого разминаем вилкой мягкий сыр, добавляем пармезан, яичный желток, ветчину, перец, соль, 0,5 чайной ложки мускатного ореха и 1 чайной ложки тимьяна. Все перемешиваем.

Тесто оттаяло, теперь его можно раскатать. Каждый лист теста раскатываем очень тонким слоем и вырезаем круги самых больших размеров какие получатся из него.

Теперь каждый круг разрезаем на 12 сегментов. А почему бы и нет? Ведь из теста можно раскраивать и выпекать самые разнообразные фигурки, можно создавать из него целые объёмные пейзажи.
на каждую 1/12 часть слоеного теста выкладываем около 1 чайной ложки с верхом сделанной нами начинки, причём ближе к более широкому концу. Скатываем тесто в рулет. Раскладываем мини-рулетики на противень, который мы выстлали бумагой для выпечки. Оставшейся яичный желток взбиваем с солью и наносим кисточкой наверх наших рулетов. Посыпаем их сверху кунжутом.

Желток является прекрасным природным «клеем», если можно так выразиться. Теперь наш кунжут хорошо «приклеился» и не будет осыпаться. Мало того, желток при выпечке сделает наши изделия более румяными и придаст им красивый, золотистый цвет.

Выпекаем закусочные рулеты с сыром 20 минут при температуре 200 градусов до красивого золотистого цвета. Вынимаем получившиеся вкусняшки, остужаем до тёплой температуры и подаём.

очень вкусный и сытный рецептик