Есть две красивые толстенькие баклажанины. Вроде есть какая-то острая закуска "тёщины языки" , подскажите, кому не лень

нагнала аппетит
пойду жарить кабачки
пореж ломтиками, посоли поперчи и вуаля
соус и прочее-на ваше усмотрение

"Тещин язык" я делаю так: баклажаны, помидоры, сладкие перцы - всего этого дела по 1 кг, перетушить все совместно на сковородке. В полуготовое добавляю по вкусу один-два острых перца (если кто острое не ест, можно и без них), чеснок - тоже по вкусу.
Дальше зависит от того, будет храниться или нет. Если надо хранить - то 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахару и 1 чай. ложка уксуса на килограмм веса, а если планируете съесть прямо сразу - то и солите и перчите по вкусу.

Ингредиенты для "Закуска "Тещины языки"":

Баклажан — 1 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок
Майонез

Нарезать баклажаны на пластинки - языки, посыпать солью и поставить на 15 минут, после промыть их в холодной воде.

Баклажаны жарим с двух сторон на масле. И кладем на бумажные салфетки, чтобы масло ушло и баклажаны не были слишком жирными на вкус.

Каждую пластинку-язык баклажана обмазываем чесноком, майонезом и кладем дольку помидора.
Язычок заворачиваем и закрепляем шпажкой. Готово!!

Имам баялды
Баклажан разрезать вдоль на 2 части, в каждой сделать надрезы сеточкой, стараясь не повредить кожуру. Посыпать солью, перевернуть и оставить на час (дать стечь лишней влаге). Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом с внутренней стороны, обжарить в сковороде на среднем огне за 5 минут. Помидоры, лук и перцы очистить, нарезать мелким кубиком, чеснок размять ножом в пюре. Баклажанную мякоть аккуратно вынуть ложкой, мелко нарубить, остальное отложить, смазав маслом. На среднем огне в масле обжарить лук до мягкости, добавить баклажанную мякоть, всыпать размолотый в ступке с крупной солью перчик и кумин, добавить и обжарить за 5 минут сладкий перец и помидоры, добавить чесночное пюре, мяту, посолить, поперчить, добавить щепотку-две сахара (опционально), орехи и мелко рубленную зелень, прогреть. Начинить этой смесью баклажаны, сбрызнуть маслом, готовить в духовке 30-40 минут при температуре 180°C. Подавать холодным.
На 1-2 порции
1 баклажан; 2 очищенных помидора; ½ сладкого перца; 1 красная луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. молотых грецких орехов; 4 ст. л. оливкового масла; петрушка; ½ ч. л. кумина; 1 сухой острый перчик; щепотка сухой мяты; соль