Куда девать кожу и жир оставшиеся от разбора холодца? Жалко выкидывать

стушить капусту с ними или пожарить картошку с ними

Как это? а что вы тогда ели? студень ?

Только что съел тазик этого с горчичкой, фкусняшка! :)

Жир можно применить при готовке а шкуру только кому-то скормить или смолоть на мясорубке с чесноком и мазать на хлеб

Ешь, раз жалко. Либо выброси. Какие ещё варианты? Отдай соседу, врагу, тёще..

Она уже выварилась и выделила эластин в бульон, можно выбросить

Картошку на жилу пожарь...

..мы собакену отдаем.. он просто счастлив..)...

не я такие вещи выбрасываю

Собачек бездомных накорми....

Отдай животным

Кожу и жир (из жира жир выварился и он не слишком жирный, простите за тафтологию), подсаливаете, пересыпаете специями по вкусу, самое простое чесноком и перцем, плотно складываете в подходящую емкость, сверху помещаете гнет и ставите в холодильник часов на 12.
Получается отличная закуска, как на фото.

.

Не жалей.. Потом его сгонять запаришься..

Покормить уличных кошек, собак...

....кожу/шкуру/ пережарить до шкварок и понемногу добавлять в борщи,, а жиром зпправлять варёный картофель...
...как вариант...

Ну, с жиром ещё можно что то придумать, а вот кожа...
На мясокомбинатах её в колбасу добавляют, куда её будете девать вы - не представляю.
У меня такой проблемы нет, зверьё подъедает лишние мясопродукты.
Отдайте животным, не самим же кожу грызть.

На улицу дворняжкам

Отходам место в мусорном ведре! Или Вы и очисткам от картошки ищите применение?