Очень нужен рецепт капустного салата из советских общепитов..ну или как в школах , помните? Не кислая! с чуточкойморквы

капусту пошинковать тонко-тонко, морковь потереть на терке, с капустой смешать. на литровую банку - 1ч. л. соли, 1ст. л сахара, примерно 1 ст ложка уксуса. подс маслом заправить, очень плотно в банку запихать - и в холодильник на сутки

На 3-х литровую банку - 3 кг капусты, 50г соли
моркрвь может не класться вообще или достигать 1/4 части от веса капусты
Подготовленные кочаны нашинковать стружкой шириной не более 5мм.
Морковь натереть или порезать в лапшу.
Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Капусту с морковью класть частями в большой тазик. Посолить и перемешать руками с растопыреными пальцами движениями снизу вверх для равномерного распределения соли. Затем капусту следует перетереть до появления сока.
Готовую порцию уложить в банку, крепко утрамбовывая кулаком или деревянной толкушкой.
Банку заполнять не до верха, а до "плеч" или до начала горлышка.
Подготовленные банки с капустой поставить на тарелки для того, чтобы при переливании сока через край во время брожения не запачкать стол.
Банки с капустой для успешного брожения должны находиться при комнатной температуре (не ниже 15°С) .
Когда поверх капусты начнет образовываться пена, капусту нужно проколоть в нескольких местах до дна.
Капуста готова, когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдет и верхний слой капусты слегка подвянет.
Готовую капусту следует хранить в прохладном помещении или холодильнике, закрыв банку полиэтиленовой крышкой.

Капустку тонко нашинковать, посолить, хорошенько помять руками, добавить мелко натертую морковь, чуточку сахарку, чуточку лимонного сока или яблочного уксуса, соли, лучок очень-очень тонко нарезаный - и практически все! Но я еще добавляю зелень, в отличие от "советского школьного", , а масло - если уж очень хочется по-советски - нерафинированное или льняное, чтобы запах был! А при нашем" капитализме" неплохо бы добавить тонкую стружку сладкого болгарского перца, клюковки чуть-чуть. Прелесть !

Нашинковать капусту, посолить, перетереть руками до сока, добавить тертой морковки, немного сахару и заправить растительным маслом. Посмотрите, если вам по вкусу хочется подлить лимонного сока.

Ну я только что на ужин делала такой салат. Тонко нашинковать капусту, потереть морковь на круаной терке, добавить соль, уксус или сок 1 лимона, обязательно немного сахара и хорошо помять, чтобы капуста пустила сок. Теперь добавляем много зелени укропа и подсолнечное масло. Правда я еще люблю добавлять в этот салат порезанный свежий огурец и можно редиску или помидор.

нашинковали, посолили, перетерли слегка руками, чтобы сок пустила, а теперь натертая морковка, соль и немного уксуса

Мелко нашинковать капусту, посолить, помять руками чтобы дала сок, затем натереть на терке морковь, порезать мелко лук, можно добавить зелень (укроп, петрушку, лук зел.) , полить растит. маслом (идеально оливковым) и 2ст. ложки ябл. уксуса (не с верхом) Я добавляю еще клюкву, Приятного аппетита!