К вопросу об ингредиентах закуски... +++

вроде как там перепелиные надо ;)
Вечера доброго, Уважаемый !
И ...улетного кекса !;))))

А рецепт тебе нужен, чтоб, вспоминая, дольше не кончать?)))

Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

Там были перепелиные .

Я сейчас за бабоньку могу и нехорошего написать....
В, так называемом, оригинальном салате Оливье есть икра, рябчики и раковые шейки. А то, что вы подумали вот:
Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье".
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже), 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче). Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:). Еще раз аккуратно перемешать

P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве картофелин берётся по числу едоков. Остальные ингредиенты – пропорционально картофелю.

ой, воздержусь на всякий случай. Вдруг осечка по моей вине случится...

Ну-ка отвечу автору, страдающему половым кретинизмом.

1) Оригинальный салат Оливье не сохранился.
2) Самый ранний дошедший до нас рецепт Салата Оливье опубликованный человеком, который ел этот салат еще при жизни Люсьена в его ресторане, не содержит ни яиц, ни икры, ни языка. А раковые шейки, зеленый салат, ланспик в этом салате служил просто украшением. Этими же ингредиентами украшали и другие невзрачные блюда, например паштеты, майонезы.
3) Из 14 дошедших до нас в разных кулинарных книгах дореволюционных рецептов салата Оливье только в пяти используют яйца. Мода добавлять яйцо в Оливье начинается с 1904 года.

Входят конечно