В оливье нужно класть варёную докторскую колбасу? Или можно её заменить чем-то другим?

можно ветчину или мясо добавить

Отварным мясом, курицей, языком

можно и копчёную или нежирное мясо

Я добавляю именно "Докторскую",тк она дает тот самый вкус и запах этому салату.

Как по мне лучше птица, язык. Колбаса сейчас бррр

Лучше отварную телятину или постную говядину

Курицей

любое мясо-птицу

Можно чем то другим
Курицей
Или мясом по вкусу

Каждый год запоминаю день, когда появляются вопросы про "Оливье"...Рекорд был - 14 сентября. Кладите, ложьте, добавляйте. По вашему усмотрению. Все - для себя, любимого. Многие же знакомы с легендой, что в ресторан Люсьена Оливье ввалились, перед закрытием, богатые купцы "под мухой", он им намешал салат из того, что на кухне оставалось.. На следующий день об этом салате знала вся Москва..

Я давно его с кальмарами делаю. И с кукурузой вместо горошка. И сырной заправкой вместо майонеза. Мне так вкуснее

в оливье нужно класть вареную говядину!

Нищеброды кладут ливерную, а я предпочитаю свиную или говяжью вырезку в оливье вместо крахмала с соей.

Мясом можно:)

Очень вкусно копчённая красная рыба-балык. Попробуй, за уши не оттянешь.

Вообще-то в состав "оливье" входят раковые шейки и рябчики.
Но если их у вас нет (а их нет), то кладите докторскую, или что угодно.

Вместо колбасы возьмите куриное филе, порежьте на кусочки и просто обжарьте, без соли, не до корочки. И будет Вам оливьиное ЩАСТЬЕ!

Мы мясного вообще ничего никогда не кладём

По сути можно любое мясо, птицу, язык, колбасу не только вареную положить. Это уже на ваш вкус.

Нет замены, это уже салат другой получится.

В изначальном рецепте нет никакой колбасы, там мясо рябчиков) Колбасу не обязательно докторскую, любую вареную, с минимум жира. Можно заменить на вареное мясо или курицу (грудки без кожи).
Недавно импровизировала, просто забыла купить колбасу, в холодильнике нашлись копченые куриные окорочка. Получилось очень даже вкусно.

я люблю больше всего с курятиной))) но иногда делаю еще с говядиной)

Курицу варёную вроде можно.