Закуски и салаты
Оливье со сметной вместо майонеза. Реально ли? Мазик не переносит печень. Поэтому надо на что-то заменить.
тогда делайте свой майонез-минутку. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, если добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
Делайте со сметаной. Только немного, а то скиснет быстро.
Лена Тихонова
90 095
я на молоке делаю, никаких яиц, хотя никто не запрещает. Да и в промышленных рецептурах есть молочный порошок, это отличный эмульгатор, не хуже лецитина
Можно заменить майонез сметаной или не сладким йогуртом.
Вера Шигина
91 632
Настоящий майонез печень не тревожит .Растительное масло, яичный желток соль и лимонный сок .И это все
Без горчицы и черного перца и тем более уксуса можно вполне обойтись
Майонез который продается в рознице это на 50% химия .Естественно от такого что угодно заболит
А со сметаной это не оливье, а чёрт знает что
Без горчицы и черного перца и тем более уксуса можно вполне обойтись
Майонез который продается в рознице это на 50% химия .Естественно от такого что угодно заболит
А со сметаной это не оливье, а чёрт знает что
Елена Миленина
57 090
Для кого как. Для меня нереально. Я когда слышу/читаю советы заменить майонез в оливье сметаной или йогуртом, да еще типа гости не заметят, считаю советчика не совсем вменяемым.
Сижу на диете, по мед. показаниям, но оливье на НГ будет, именно с майонезом. Просто не надо им обжираться.
Сижу на диете, по мед. показаниям, но оливье на НГ будет, именно с майонезом. Просто не надо им обжираться.
получится кислый водянистый салат.
Сделайте домашний майонез, полно рецептов в интернете- в т. ч. на молоке без сырых яиц.
Или на перепелиных, без риска заражения.
Домашний майонез- это масло, яйца или молоко- и специи. Ничего криминального
Сделайте домашний майонез, полно рецептов в интернете- в т. ч. на молоке без сырых яиц.
Или на перепелиных, без риска заражения.
Домашний майонез- это масло, яйца или молоко- и специи. Ничего криминального
можно сметана+горчица+ лимонный сок
Ирина Гудковская
97 535
В сметану добавьте горчицу и плавленный сырок.
Неверю! "Мазик", особенно современные его виды, намного менее жирный, чем сметана. А печень не переносит именно жирное.
Не, ну если у вас вопрос можно ли заменить нормальный майонез обезжиренной подделкой сметаны, тогда да, меняйте. Хотя не факт что ваша печень не отреагирует на компоненты этой псевдосметаны.
Не, ну если у вас вопрос можно ли заменить нормальный майонез обезжиренной подделкой сметаны, тогда да, меняйте. Хотя не факт что ваша печень не отреагирует на компоненты этой псевдосметаны.
Nurgul Bazarbaeva
62 599
Конечно. Сметана с небольшим количеством горчицы волне подойдёт.
в ссср слово майонез не слышали поэтому всегда со сметаной делали
Alena Kulikovich
30 389
Ирина Гудковская
приснилось что-то?
был майонез, производится с 1936 г.
в МАЙОНЕЗНЫХ баночках стеклянных по 0,25 мл
был майонез, производится с 1936 г.
в МАЙОНЕЗНЫХ баночках стеклянных по 0,25 мл
Nurgul Bazarbaeva
Счас начнутся выдумки. Майонез в СССР производился повсеместно на масложиркомбинатах.
Другое дело его не хватало, и он, как и многие продукты, был в дефиците.
Но практически все заранее его покупали и оставляли парочку баночек ( 0,5) на НГ.
Другое дело его не хватало, и он, как и многие продукты, был в дефиците.
Но практически все заранее его покупали и оставляли парочку баночек ( 0,5) на НГ.
Natali Mitkevich
В СССР майонеза было полным-полно, колбасы не было, а майонез был.
С той сметаной, что ты считаешь сметаной можно. Но не со сметаной, той, которая настоящая сметана.
Скорее всего ты человек городской, и не поймёшь о чем я..
Скорее всего ты человек городской, и не поймёшь о чем я..
Акмарал Акимгожина
17 595
Лариса Брикайло
В сметане должна стоять ложка. Она должна быть густая как масло. Вы про это?
Да! Оливьте тоже замените. Это не то Оливье.
Настоящее
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
Настоящее
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
Дарья Чернышова
16 322
Дарья Чернышова
Состав настоящего салата
в современных условиях:
1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
в современных условиях:
1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
Ajar ****
Вот "извращенец" был!
Nurgul Bazarbaeva
Чушь. Салат оливье довольно демократичен - свежие огурцы, картофель, рябчики, которые изначально могли заменятся курицей + пикули, каперсы, + заправка, провансаль (майонез по нынешнему) в смеси с соей-кабуль, по сути соевым соусом с добавками.
И он изначально назывался не салат, а закуска. Всё остальное - раки, салат, икра, язык, яйца - это украшение. Все эти продукты использовали для украшения многих (например паштетов) вкусных, но невзрачных блюд. Таким же по сути и является классический салат оливье ( самый первый сохранившийся рецепт из журнала "Наша пища").
И он изначально назывался не салат, а закуска. Всё остальное - раки, салат, икра, язык, яйца - это украшение. Все эти продукты использовали для украшения многих (например паштетов) вкусных, но невзрачных блюд. Таким же по сути и является классический салат оливье ( самый первый сохранившийся рецепт из журнала "Наша пища").
Майонез в оригинале готовится без уксуса и не подлежит хранению. Но в состав входит горчица, если не переносите горчицу, то заменить нечем. Как приготовить домашний майонез можно найти рецепт в интернете. На моем сайте рецепт имеется тоже, адрес не отобразится тут. Только в письме.
Похожие вопросы
- Чем можно салат типа оливье заправлять кроме сметаны вместо майонеза?
- Можно ли добавлять в салат вместо майонеза сметану?
- Добавляете ли вы морковь в салат Оливье? Заправляете салат чисто майонезом или сметана с майонезом?
- Кто-нибудь пробовал в популярные праздничные салаты вместо майонеза добавлять сметану или натур. йогурт?
- Можно ли в салате оливье смешивать сметану и майонез вместе? делала так несколько раз. но, нормально ли так делать?
- Оливье - натуральный с домашним майонезом как сделать ? (есть измельчитель не блендер) Когда его делать на НГ ?
- Будет ли считаться оливье если там - вместо колбасы мясо, нет зеленого гороха, и нет яиц.
- Доброго всем вечера! В оливье можно положить вместо огурцов солёных кислую капусту? или не очень вкусно будет?
- Кто делал оливье с курицей вместо колбасы? Курицу жарить или варить?
- Можно ли в салат оливье порезать сосиски вместо "обычной" колбасы? Сильно ли будет заметна разница?
мы уже давно без майонеза живем.