Кто знает закладку на закуску "Сельдь по -русски"? или "К водочке"

Сельдь по-русски

* Вымоченная сельдь 1 шт
* Соленые помидоры 500 г
* Сушеные грибы 50 г
* Майонез 200 г
* Картофель, зеленый лук

Сельдь разделать на филе, нарезать тонкими полосками, сверху положить отварной картофель, отваренные грибы, зеленый лук и полить майонезом. Можно уложить продукты горкой, а по краям - дольки соленых или маринованных помидоров и зелень.
===
Сельдь по-русски

Ингредиенты:
4 соленые сельди (примерно 800 г - 1 кг) , 2 маринованных или хороших соленых огурца, 2 вареных яйца, 2-отварные или маринованные свеклы, 2 ст. ложки каперсов или маринованных семян кресс-салата, майонез.

Приготовление:
Очищенные от кожи и костей филе сельди нарезать наискось красивыми кусочками, уложить их в форме сельди на блюдо (на большом блюде положить рядом 2-4 рыбы) . Огурцы (с соленого огурца предварительно снять кожуру, маринованный огурец употреблять с кожурой) и отварную или маринованную свёклу нарезать маленькими кубиками. Каперсы или семена кресс-салата нарубить. Белки и желтки измельчить (отдельно) при помощи вилки или ножа.

На филе сельди уложить полосками (с учетом подходящих цветовых тонов! ) нарезанный огурец, белок, красную свеклу, желток, каперсы. В зависимости от размеров, т. е. от поверхности блюда, полоски можно повторять. При помощи бумажной трубочки (корнетика) нанести красивый бордюр из майонеза вокруг филе.

Сельдь по-русски
соленая сельдь
вареный картофель
репчатый лук
растительное масло
3%-ный уксус.

Пока варится картофель, мелко шинкуем лук и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Очищенную и нарезанную сельдь – лучше не полениться и вынуть все косточки - уложить на рыбное блюдо, полить смесью уксуса и масла. Разместить по бокам горячий картофель, полить его маслом с обжаренным луком - и сразу на стол.
Можно сельдь и картофель (без лука) подать в разной посуде. В этом случае сельдь не только полить маслом с уксусом, но и украсить тонкими (не жареными) луковыми колечками.
==================

http://povarixa.ru/ryibnyie-zakuski/seld-po-russki.html
http://alcopedia.ru/zakuska/vodka/herring/

я за балом