Какую-нибудь Вашу личную (любимую) фишку в приготовлении домашнего паштета подскажите?

На 500 г. кур печени, желудков столько-же и сердечки, к ним 3 луковицы, 1 морковь, сливки 100 мл. 33%Петмол, обязательно должно быть сливочное масло 200 г., 1-2 зубчика чеснока, горсть кедровых орехов, соль, перец., и коньячку-2 ст. ложки
Процесс писать?))

Это не фишка, но капелюшку мускатного ореха добавляю...

Вряд ли моя фишка вам подойдет - коньяк "Камю", печень страсбургских гусей, черные трюфели из Перигора.))

Хороший блендер. Без него-никак.

у меня самый простой рецепт: довести печень до кондиции ( не оставить крови и не переварить.) печень я сначала жарю минутку, а потом тушу в паре ложек бульона еще несколько минут. жарю много лука на гусином жире, складываю в блендер и если надо - добавляю еще пару ложек бульона. пробую и исправляю вкус перцем . пол чайной ложки сахара, щепотку муската и соль

Я последнее время полюбила запечённый паштет из куриной печенки. Запекание особый вкус придаёт. Ещё делаю паштет с черносливом, очень вкусно.

..А своих и нет фишек... печенку... лук морковь обжариваешь.. добавляешь мускатный орех и коньяка чуть... сливочное масло... все пробиваешь блендером .. потом миксером до гладкости.... по настроению его можно запечь в духовке.. но я так готовила всего пару раз..

мускат настоящий, свежетертый и коньяк и масло именно сливочное

Берешь пищевую пленку, размазываешь по ней мягкое масло, сверху-паштетная масса, завернуть или рулетом или колбаской и охладить. Получается красиво в нарезке

Главное не делать из печени