Делаете сами красную рыбу, засаливаете?

Я всегда только сама, покупная для меня всегда пересоленой кажется. Ем уже через 6 часов.

Я не умею .угощают родители иногда .единственное условие -ем только филе .

горбушу так делаем

рыбу выпотрошить отрезать голову хвост почистить шкуру.
порезать ломтиками толщ 1 см сложить в банку Резать
полузамороженную! залить холодным рассолом 0.5 л воды
+ 2 ст ложки соли не йодированной! убрать в холодильник
на 3 дня затем слить воду рыбу переложить репчатым луком
и залить свежим маринадом 0.5 л воды + 1 ч ложка соли +
меньше чайной ложки уксусн эссенции убрать в холодильник.
употреблять можно через 5 часов

да. умею и делаю - .и рыбу, и икру (ели есть)

мне столько не съесть - покупаю в мелкой упаковке - наборы для пива - хотя если пересчитать на цену в килограмме цена конечно неадекватная

да, сами делаем

не рискую))))

Конечно. Магазинный вариант теперь кажется не вкусным.

Сёмга - 1 килограмм
Соль - 4 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Имбирь - столовая ложка
Цедра апельсина - столовая ложка
Свёкла - 200 грамм
Укроп - половина пучка
Водка - 50 миллилитров
1

Натираем на мелкой тёрке корень имбиря и снимаем цедру с одного апельсина - нам понадобится приблизительно по одной столовой ложке натертого корня имбиря и цедры апельсина. Можно использовать вместо имбиря - хрен.
2

Чистим, моем и натираем на мелкой тёрке 200 граммов свёклы.
3

Подготовленные имбирь, цедру апельсина и свёклу кладем в миску, добавляем 50 миллилитров водки, перемешиваем. Половину пучка укропа моем, обсушиваем, нарезаем и добавляем в миску к свекле. Туда же добавляем 4 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, все хорошо перемешиваем.
4

Один килограмм филе сёмги моем и обсушиваем. Кладем в противень кожей вниз.
5

На семгу выкладываем подготовленную смесь и распределяем таким образом, чтобы смесь покрыла всю рыбу.
6

Поверх кладем плоскую тарелку и груз - 1-2 килограмма. Даем постоять 2 часа при комнатной температуре и отправляем в холодильник на сутки.
7

Через сутки вынимаем семгу из холодильника, хорошо промываем под проточной холодной водой и хорошо обсушиваем кухонным полотенцем.
8

Нарезаем семгу тонкими кусочками, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

нет, покупаем

Засаливаем)) форель сухим посолом: на кг рыбы 4 ложки соли и 2 сахара. Филе форели со шкуркой засыпать этой смесью равномерно все всех сторон и уже через сутки шикарная малосольная рыба.
Горбушу режу на маленькие филешки, заливаю соляным раствором на час. Потом достать, просушить, накидать перца горошком, лист лавровый, лук и залить маслом. Еще два часа и рыба готова))
А вот чтоб два дня рыбу солить нет, я столько не выдержу))) да и незачем, как мне кажется, пересолится. Если конечно не целую здоровенную рыбу солить.

раньше делала теперь покупаю

зачем 3 дня держать? она потеряет свежесть... ночь достаточно....

я красную рыбу уже сто лет не ела, как и мясо, потому что хорошее мясо еще найти надо

мне постоянно какой-то тухляк попадается, а у меня чувствительные рецепторы и меня тошнит от плохого мяса, поэтому решила отказаться

но грудку куриную иногда варю и давлюсь, потому что белок иногда нужен, и кстати от мяса появляется много энергии

Нет, от времени года, только квашение капусты зависит. Вкус рыбы зависит от качества исходника (чтоб не была перемороженная и т. п.) и соотношения пропорции соли/сахара и специй. В магазине она обычно слабосоленая, солится в рассоле и особо без сахара, поэтому нет такого приятного послевкусия (сахар сильнее раскрывает естественный вкус рыбы).