подскажите, что можно приготовить из свежих баклажанов?

баклажаны с грецким орехом и чесноком
баклажаны с мясным фаршем и помидорами
аджапсандали (рагу из тушеных овощей)

Куриное филе с баклажанами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану розвести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Баклажаны посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Яйца немного взбить, посолить.
Смешать панировочные сухари (я использовала покупные сухари с кунжутом) и сушеную травку.
Кружочки баклажанов обмакнуть в яйце.
И обвалять в панировке.
Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-6 минут с каждой стороны) .
Ещё можно их запечь..))) )
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Тающие баклажаны со свежим томатным соусом

ОписаниеВторые блюда
ИсточникFamily Circle Magazine
ИнгридиентыНа 2 порции:

175 гр свежих томатов
1/4 ст л соли
1/4 ст л сахара
75 мл оливкового масла
2 дольки чеснока, раздавленных
листья базилика
1 большой баклажан
1 ст л пасты из сушеных томатов
250 гр сыра моцарелла, порезанного на кусочки (можно заменить другим тертым сыром)
ИнструкцияЛюбые большиe помидоры подойдут для этого блюда. Если вам повезло и у вас дома много домашних помидоров, удвойте количество соуса и заморозьте лишнее.

1. Тушить помидоры с солью, сахаром и 45 мл оливкового масла в закрытой кастрюле. Добавить чеснок и базилик. Протереть получившийся соус через сито, чтобы избавиться от семян и кожи томатов.

2. Отрезать ножку у баклажана и разрезать его на тонкие язычки вдоль. Обмазать полоски смесью масла и чеснока и поставить под гриль на 5-10 мин до мягкости, постоянно переворачивая.

3. Промазать баклажанные язычки томатной пастой (немного) и накрыть кусочком сыра. Сложить пополам, помазать еще немного томатной пастой и вернуть под гриль на несколько минут, чтобы сыр начал таять.

Подавать с соусом и украсить листьями базилика. Время приготовления: 10 мин + 20 мин

Баклажаны со свежими грибами и луком

500 г баклажанов нарежьте кружочками, посыпьте перцем, солью, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяного цвета.

Нарежьте дольками 250 г помидоров и тоже обжарьте, посолите, поперчите.

Репчатый лук (2 шт. ) очистите, мелко нарежьте, поджарьте, добавьте очищенные промытые и нарезанные соломкой свежие грибы (100 г) , посолите и поджарьте до готовности.

Затем влейте 4 ст. ложки сметаны и доведите до кипения.

На блюдо уложите вперемежку поджаренные баклажаны и помидоры, на них - грибы с луком и сметаной, посыпьте измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Нарезать кружочками. Вымочить в соленой воде около получаса. Пожарьте и перемажте выдавленным чесноком

Запечённые баклажаны с помидорами.
Делать предельно просто - запечь баклажан в духовке. Баклажан взять по возможности покрупнее, такой сочнее будет, положить на фольгу, проткнуть вилкой в нескольких местах и печь минут 30-40 при 200-220С, затем минут 10-15 под грилем, появится приятный запах дымка, потом баклажан завернуть в фольгу, на которой он лежал и пусть в ней остывает. 1-2 помидора обдать кипятком и снять шкурку, мелко порезать луковицу и много петрушки, добавить мякоть баклажана и руками перемять в какой-нибудь посудине. Оливковое масло. Посолить. Всё. Есть можно сразу, но если минут 15 постоит, то будет вкуснее, лук промаринуется соком помидора... ээээхххх. Приятного, в общем. Наслаждайтесь.. .

Баклажаны нарезать кубиками, обжарить в подсолнечном масле 10 мин., отдельно пожарить лук репчатый, на 6 баклажан 7 средних луковиц, отдельно морковь 3 шт., все складывать к баклажанам, посолить, добавить томатной пасты 3 ст. ложки, хорошо перемешать, добавить зелень укроп петрушку и протушить 10-15 мин. Очень вкусна холодная. Попробуй на самом деле быстро готовится.

соленые обожаю! В кипящую воду, минут пять, чтобы мягкие стали, вынуть, откинуть на дуршлаг, остудить. Разрезать вдоль с одной стороны и туда напихать морковку тертую на крупной терке с чесноком и солью. Все беру на глаз, но чеснока кладу побольше, люблю очень. Выкладываем во что-нибудь, под пресс. Дня через 3-4 достаешь, режешь на кусочки, добавляешь растительного масла пахучего, лука, лучше синего и ешь!

Баклажаны под шубой.
Баклажаны нарезать вдоль на кусочки толщиной 1-1,5 см, посолить, оставить на час, затем отжать, обжарить с двух сторон. Отдельно приготовть "шубу": обжарить в масле лук, добавить морковь, перец, помидоры, посолить. "Шубу" выложить на кусочек баклажана, а на нее - смесь тертого сыра с чесноком и майонезом. Запечь или просто разогреть в духовке или микроволновке. Приятного аппетита!

Жаренные баклажаны с сыром!

http://gotovim-doma.ru
ОЧЕНЬ МНОГО ВКУСНЯТИНЫ!!!

Тушеные баклажаны с помидором и болгарским перцем.
лук обжариваем туда ложим баклажаны порезанные кубиками минут через 10 помидоры с перцем .Зелень тоже не помешает.
Притного аппетита!