От удовольствия они краснеют. .
Присмотрися. . они же блаженно улыбаюццо)) ) И глазке хи-и-и-и-итрые.. .
Патамушта есть один кулинарне изыск. . Перед варкой раков помещают в сметано. .
На два часа. . Развести литры две магазинной простяцкой сметано в воде, где ползают раки. Они от этого просто тащуццо. . И мясо приобретает фантастичецкий вкус. . мммммммм....))) )
Варко в пиве иле в концентрате укропу - эт на любителя. .
Можно поизвращаццо и сварить в "Балтике", но, кажеццо, обычная вода с огромным объемом укропа и специями ( какими - не скажу, эт семейный цекрет, ноу-хау моего дядьки) ) очень даже ничего.. .
Но!! ! Опускать раков тока в холодную водо.. . Малость неприятне для них момент, но они его неплохо переносят. . И!! ! После варко минут на 15 оставить в каструле. . Тогда они будут особенно сочными. .
Разницо междо речным и озерне раком, думаю, объяснять не стоит. . В зависимосте от среды обитания и сезона у рака различное крепость панциря и это сказываеццо на времени варки и предварительной выдержке в сметанном растворе..
Кстати,в первый раз слышу про сметану.)
ПРиветик!))