А те кто едят современную колбасу, это люди средние или низшие?

Это люди глупые, которые при наличие интернета не желают посмотреть из чего она состоит, как её делают и кто.

Смотря какую.
Нужно всегда понимать, что колбаса - это блюдо из мяса - а не заменитель мяса, как многие полагают.

Сейчас для каждого сословия своя еда. Кто по богаче те и еду по качественней едят. А для простых людей дешевая еда из суррогатных заменителей с большим количеством химических добавок, что бы пахла лучше и хранилась дольше !

кому здоровье позволяет ...и бюджет.

Это живые люди. А вот те, которые едят колбасу двадцатилетней давности - они, обычно, либо уже мертвы, либо скоро умрут.

Те, для кого колбаса делится на современную и совковую - абсолютные уроды.
Митинг на площади. Рядом возле тачек стоят два братка в золотых цепях.
Посреди площади плюгавый мужичонко в кургузом пинжачке, стоя на пивном ящике, вещает:
- Вот были коммунисты – была колбаса по три рубля! Не стало коммунистов – нет теперь колбасы по три рубля! Голосуйте! Вернутся коммунисты – будет всем колбаса по три рубля!
Братан – братану:
- Брателло, а я не въехал… Они, коммунисты эти… Они че, эту колбасу вот так с собой туда-сюда и таскают?

Вы не уточнили марку колбасы.

Это люди героические! Закалённые современной жрачкой.

а что есть люди которые едят колбасу времен гражданской войны?

Это люди, которые едят колбасу. У нас сейчас и молоко не натуральное, которое по полгода хранится, и сыр с добавками, и масло уже давно не масло, а спред, и чай крашеный, и мясо всякими отравами накачивают (овощи тем более с нитратами).. . Даже воды уже нормальной чистой нигде не осталось! Хоть собирай чемоданы и в деревню езжай жить, где только фермерские продукты (и то и их уже подделывают).