Дайте пожайлуста рецепт окрошки.

Правила окрошки. В любой окрошке должно быть два вида овощей: пресные по вкусу и острые (пряные) .
К первым относится картофель, морковь, свежие огурцы, репа, брюква.
Ко вторым – зеленый лук, петрушка, укроп, эстрагон, сельдерей.
Овощи как правило нарезаются мелкими кубиками, зелень мелко рубится. В мясных и рыбных окрошках овощи и зелень должны составлять примерно половину массы всех ингредиентов.
В мясной окрошке лучше всего сочетать мясо разных животных и птиц, - так получается гораздо вкуснее. Но можно обойтись и отварной говядиной.
Для рыбной окрошки подойдут линь, окунь, судак - у них сладкое мясо, а из морских – только треска, так как она лучше всего сочетается с квасом и овощами. Мясо и рыба нарезается кубиками, примерно 1х1 см.
Обычным компонентом всех видов окрошки являются крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь. Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор кваса и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.
Пряная заправка состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и черного молотого перца, разведенных предварительно в половине стакана кваса, либо из сочетания того и другого. Заправка должна составлять примерно 1/6 — 1/5 часть жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1л кваса. Окрошку можно заправлять не только квасом, но и сывороткой, и кефиром с минеральной водой, и айраном, и даже - пивом.

квас
для основы:
картофель отварной 4-5 шт.
яйца 3 шт.
редис молодой 3-4 шт.
колбаса отварная 250 г
свежие огурчики 2 шт.
зеленый лук 4-5 перьев
сметана

картофель вареный, яйца вареные, колбаса, огурцы, квас. Вместо колбасы можно вареное мясо (говядину) . Зелень -укроп, лук-перо.

Люблю окрошку. Особенно на квасе. А туда можно добавлять всё, что угодно!

могу предложить вегитарианскую окрошку:
вар. картофель
свеж. огурец
редис
адыгейский сыр
зелень, специи, горчица, перец, соль
заливать все охлажденной сывороткой
Заправить сметаной или майонезом.
Необычно, но вкусно!!!

В куриный бульон кладу: мясо куриное (из бульона), картофель, яйца, огурцы, зеленый лук. Заправляю майонезом или сметаной. Можно подкислить соком лимона.

Я готовлю окрошку так:
Картофель вареный в мундире, яйца, огурцы, редис, колбаса вареная, зелень. А заправляю кефиром и минералкой (1:1)

картофель 5-6
яйца 3-4
огурцы 3-4
редис 5-6
колбаса молочная
зелень
запрвка: Сметана, миниральная вода .
специи по вкусу.
Приятного аппетита!!!

Для 1 кг окрошки: квас - 650 г, картофель вареный очищенный - 100 г, морковь вареная очищенная - 40 г, огурцы свежие - 130 г, лук зеленый - 60 г, редис - 40 г, сметана - 20 г, яйцо - 1 шт, сахар - 10 г, горчица - 4 г, укроп, сметана при отпуске - 40 г.

1. Поставить варить яйца вкрутую. Очистить, отделить белок.
2. Вареные очищенные картофель и морковь нарезать короткой соломкой.
3. Лук перебрать, промыть и нашинковать, редис и огурцы вымыть. (Если у огурцов грубая кожица, то ее надо очистить) .
4. Редис, огурцы и белок яйца нарезать короткой соломкой. Небольшое количество лука (1/4 часть) растереть с солью до появления сока.
5. Желтки яиц растереть со сметаной, горчицей, солью, сахаром, развести квасом, добавить растертый лук. (Для растирания использовать эмалированную миску) .
6. В тарелку положить нарезанные овощи и белок яйца, залить подготовленным квасом, добавить сметану и посыпать нашинкованным луком, можно добавить укроп из расчета 4 г на порцию.

Подают окрошку охлажденной с варенным в мундире и очищенным картофелем и солью.