почему боршь получается не красным, вроде много кладу томатов и свеклы?

для насыщенности цвета надо добавить немного лимонной кислоты а потом совсем немного сахара что бы погасить кислоту. Желаю удачи!!!

Когда ничинаете тушить свеклу (Я в отдельной сковороде тушу) , отлейте из сковородки свекольной водички, когда свела немного покипит. Эту воду перед окончанием варки вылейте в борщ, он будет ярким!

Слушайте, какая кислота, какой уксус???? Я украинка и настоящий БОРЩ варят БЕЗ Уксуса. Просто, зажарку из свеклы, моркови, лука и болгарского перца с томатным соком кладу в самом конце варки, перед капустой!

Вообще-то в борщ украинцы никогда уксус не добавляют. Побольше бурячка! А для кислоты - я лично кладу соус ткемали (из красной алычи, делаю сама) . Если его нет - можно, коннечно, и пару капель лимонного сока, но у меня обычно и так красный. Причем я не жарю ничего предварительно - мне нельзя есть жареное.

А я заметила, что дело в свекле. Зависит от сорта. Бывает, такой красивый борщ, красный. А бывает, что свекла чуть начинает вариться и тут же становится бледно-розовой. Правда, вкус от этого не портится все равно)

Прикорневую часть свеклы используйте в других блюдах. Там, где цвет не важен - есть такие? А в борщ - верхнюю половинку корнеплода.

А вы попробуйте обжарить свеклу и томаты на раст. масле. А в конце варки борща добавте чуточку уксуса 9%.

Я тоже украинка, но никогда не варила и не люблю когда в борще картошка красная. У меня, извените ассоциации не хорошие. Удачи

Я в зажарку выжимаю немного сока свежего лимона.

тушу отдельно свёклу и сразу добавляю уксус....

Попробуйте свеклу отдельно потушить добавив немного уксуса или сахара.

А она свежая???

Я например когда жарю свеклу добавляю ложку столового уксусау меня всегда красный борщ .рекомендую.

А я уже давно в борщ добавляю сырую свеклу и в самом конце приготовления. Натираю свёклу на тёрке добавляю уксус и немного сахара и всё борщ получается красивого красного цвета и очень вкусный.

Я добавляю ложку уксуса, что бы цвет держался!

вы его перевариваете, буряк же тушеый ложите в самом конце с зажаркой, а Скалет украла все мои мысли прямо из головы

Попробуйте добавить уксус, столовая ложка 9%на 3 л. кастрюлю.