уважаемые заседатели) напишите свой самый любимый рецепт супчика, НЕ мясного....

Шампики (или другие грибы) , картошечка, моркошечка варишь, минут за 5 до готовности закидываешь плавленный сырок (наломанный кусочками) .
Вкуснее супчика я еще не кушала :)

я весной варю с крапивой и щавелевые, потом идёт время окрошки,
летом - в основном вегетарианские борщи, свежие щи, грибной супчик,
готовлю ещё вермишелевый, с фрикадельками, фасолевый, сейчас - просто добавляю её уже варёную- из баночки, рыбный суп или уху,
супчик гороховый, лук с морковью зажариваю, постный, обожаю.. .
пшённую похлёбку, она полезная.. .
есть ещё сырные супы на любителя

Фрикадельки из щуки

Разделать щуку. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчить, вбить 2 размятых тоста из белой булки, 2 желтка и 100 г сливок. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

В соус для фрикаделек из щуки хорошо вбить мелко рубленный соленый огурец.

Грибной суп
300г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1,7л готового грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки
Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

Суп рисовый с фрикадельками из кальмаров и рыбы и пассероваными свежими помидорами !!!

Морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Коренья и лук пассеровать. Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжево красный цвет. В кипящий бульон положить подготовленный рис, довести до кипения и варить 8—10 мин. Добавить приготовленные фрикадельки, пассерованные коренья и лук и варить при слабом кипении до готовности риса. В конце варки добавить пассерованные помидоры, соль, лавровый лист, перец горошком. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

150 г риса, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 2—3 головки лука, 2—3 ст. ложки масла, 2—3 свежих помидора, соль, специи, зелень петрушки или укропа.

Для фрикаделек: 200—250 г филе кальмаров, 200—250 гфиле рыбы. 100 г пшеничного хлеба, 2—3 головки репчатого, лука, . 50 г молока или воды, 0,5—1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу.

можно такие :)))

Суп картофельный с пельменями из кальмаров и рыбы.
Суп картофельный c фрикадельками из кальмаров и рыбы.

Приготовление-фрикаделек из кальмаров и рыбы.

Предварительно сваренных и охлажденных кальмаров, мякоть (с
кожей или без кожи) сырой рыбы (окунь, треска, хек, спинка
минтая и др. ) вместе с замоченным в молоке или воде
пшеничным хлебом пропустить через мясорубку; добавить
соль, молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо,
хорошо перемешать, сформовать шарики-фрикадельки
массой 15—20 г и отварить в супе.

Для фрикаделек: 400 г филе кальмаров, 200—250 г мякоти рыбы, 100
г пшеничного хлеба, 2 головки репчатого лука, 150 г молока или воды,
0,5—1 яйцо.

Можно зделать протертый суп: кабачки, тыква, морковь, можно добавть картофель и / или болгарский перец.
Овощи порезать, отварить, перемолоть. Если получится слишком густой, то добавить воды в которой варились овощи, очень вкусно с потертым сыром. соль и все остальное по вкусу. Приятного аппетита!)))

Сейчас самое время для овощных супчиков. Например такой - цветная капуста, картошка, морковка, лук, зелень, можно грибы добавить. Но, чтобы добввить некоторую сытность - за 5 мин до готовности на 1,5л кастрюлю добавляю столовую (без горки) ложку манки. Зелень - лучше в таком сочетании укроп. Ну, а если супы вы любите-пюре, - то вообще - комбинируйте любимые овощи и изобритете свой любимый супчик. Удачи в поиске и приятного вам аппетита!