как правильно готовить "грибной суп"?

Грибной суп
на 4 порции 300г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1,7л готового грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки
Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
-------------
Суп из белых грибов с картофелем
Грибы - 500г, картофель - 700г, морковь - 200г, корень петрушки - 1, лук - одна головка, 2ст. л. масла.
Нарезать и обжарить в масле свежие грибы, залить водой и кипятить 30 минут. Затем добавить картофель, морковь, петрушку, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-30 минут. Перед подачей на стол добавить сметану и укроп.

Суп грибной с перловкой

Замоченную с вечера перловую крупу отварить 40' и откинуть на дуршлаг. Обжаривать на масле рубленый лук с грибами, посыпать крахмалом, добавить желтки растертые со сметаной, тщательно перемешать и тушить 15'. Залить мясным бульоном, всыпать перловку, соль, влить сок лимона, посыпать зеленью и довести до кипения.

200 г. перловки, 200 г. грибов, 3 желтка, 100 г. сметаны, 1½ л. бульона, соль, ½ лимона, пучок зелени

Ингредиенты
600 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. )
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
корень петрушки или пастернака
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять) .
Если необходимо, досолить.

Я готовлю, как обычный суп, с рисом или макаронами немножко. А за минут 15 до готовности кидаю шампиньоны. Их не нужно предварительно обжаривать или варить, они же быстро готовятся. Очень вкусно получается.

СУП ИЗ СУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ (с гречкой)
На 2 л. воды
1 коробочка сушеных белых грибов (50 гр. )
1 луковица
1 морковка
1 большая или 2 средние картофелины
1 кубик грибного бульона KNORR
несколько столовых ложек гречки
лаврушечка
соль, перец
укроп
На растит. масле обжарить порезанный лук,
добавить к нему натертую морковочку и потушить вместе.
Налить в кастрюлю 2 л. воды и поставить на огонь.
В кастрюлю с водой положить потушеные овощи.
Порезать на кубики картошку и также положить в кастрюлю,
добавить промытые грибы,
кубик грибного бульона,
насыпать в кастрюлю гречку,
положить лавровый лист,
посолить, поперчить.
Варится этот суп давольно-таки быстро, как картошка и гречка будут готовый,
суп можно выключать.
Готовый суп посыпать укропом.

Прозрачный грибной суп
ля рецепта Вам потребуются:
- китайские грибы (сушеные) - 30г
- китайская капуста - 8 шт.
- глютамат натрия - 1.5г
- соль - 2г
- кунжутное масло - 5г
- поварское вино - 5 мл
- бульон - 250 мл
- растительное масло - по вкусу.

Грибы замочить на 30 минут в теплой воде. Промыть капусту и грибы. Налить в кастрюлю масло и поставить на огонь. Положить капусту и влить бульон. Добавить грибы, вино и соль. Довести до кипения, добавить глютамат натрия, кунжутное масло и подавать на стол.

грибы отварить (белые. шампиньоны не годятся ). потом обжарить в сливочном масле (можно растительное) .
поджарка - лук + морковь.

в грибном бульоне (где варились грибы перед тем как обжарились) отварить перловую крупу и картофель (порезанный ессно) .
пересыпать в кастрюлю с супом поджаренные грибы и поджарку.

специи соль и время - обычно с опытом узнается.

пс
сушёные грибы вымочить два часа в воде - перед тем как отваривать

правильно - с любовью и вдохновением!!!

Ингредиенты:

Для супа:

400 г шампиньонов
2 большие картофелины
1 морковь
1 луковица
несколько перьев зеленого лука
сметана для заправки (по желанию)
соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:

200 г свиного фарша
25 г соленых очищенных фисташек
2 зубчика чеснока
пара веточек петрушки
1 яйцо
соль и перец по вкусу

поджарить фрикадельки на сковороде

супик варится

Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу

Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.

Грибы нарезаем пластинками, лук - полукольцами, а морковь и картофель - брусочками.

Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.

Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля. Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов!

При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
На 4-х литровую кастрюлю: 0,5 кг грибов (вешенки, шампиньоны, на выбор) мелко нарезать, обжарить, отложить. Картофель молодой нарезать некрупными кубиками обжарить, отложить. Обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить 1 тертую морковку, в конце обжаривания добавить 2 ст ложки муки, обжарить 2 минуты, добавить 2 стакана воды, протушить 2 минуты, в кипящую в кастрюле воду влить подливку, затем положить грибы и картофель, посолить, поперчить (черный перец) , все прокипит на несильном огне несколько минут - влить 100-150 гр сливок, и бросить зелень. Через пару минут после кипения - выключать. Посушить в духовке сухарики - и вперед!

В микроволновой печи можно быстро и легко приготовить суп. Суп можно готовить и подавать на стол в одной и той же посуде. Рецепты для приготовления супов в микроволновой печи просты. Приготовьте суп грибной по нашему вкусному кулинарному рецепту для микроволновой печи.

Продукты для супа грибного : 200 г шампиньонов, 1 литр воды, 2 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 чайной ложки семян тмина, соль, перец, сметана, измельченная зелень укропа или петрушки.

Для приготовления супа грибного лук и морковь почистите и потрите на крупной терке. Шампиньоны для супа помойте и порежьте небольшими кусочками. Положите грибы, лук, морковь, сливочное масло и тмин в кастрюлю, перемешайте и готовьте при мощности 800 Вт в течение 5 минут под крышкой. Залейте овощи и грибы кипятком и варите в открытой посуде при мощности 800 Вт 5 минут, затем добавьте в суп соль и перец. Мощность печи уменьшите до 360 Вт и готовьте суп еще 3 – 5 минут. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Готовый суп разлейте по тарелкам. При подаче супа к столу добавьте сметану и зелень.

Приятного аппетита!

еще один вкусный и необычный рецептик
вкусный грибной супчик
мне этот грибной суп посоветовала подруга-все кто знают просят повторить на бис
ингридиенты:
2 куриных бедрышка,
пол луковицы репчатого лука
полморковки
700 гр грибов шампиньонов
300 гр копченого балыка или шеи (с прожилками сала)
полбанки черных оливок без косточки

описание:
сварить бульон из бедрышек,
в литровую кастрюльку налить бульон разведеный водой 1:1
бедрышки разобрать на небольшие кусочки и кинуть в кастрюльку
порезать мелко морковь, грибы, лук и обжарить на сковородке чтоб из грибов выпарилась вода
порезать копченое мясо
порезать оливки-каждую на 4 кружочка
кинуть все в суп, довести до кипения, накрыть крышой и дать постоять минут 20
подавать на стол с мелкопорубленной зеленью
получается вкусно и ароматно!!

Грибной суп с сыром

- грибы - 1кг
- картофель - 900г
- морковь - 600г
- фасоль - 150г
- помидоры - 300г
- масло растительное - 150г
- мука - 120г
- сыр - 200г.

Приготовить бульон из грибов. Картофель, морковь и помидоры нарезать кубиками и вместе с фасолью положить в кипящий бульон. Варить до готовности.
Муку обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Долить при помешивании растительное масло. Полученную смесь добавить в суп и варить 5 минут.
Перед подачей на стол посыпать суп тертым сыром.

добавь грибы