Как правильно варить грибной суп?

Из шампиньонов, просто варишь шампиньоны в подсоленой воде минут 30, потом кидаешь картошку, 3шт. варишь минут 10, можно какую-нить крупу еще бросить, потом закидываешь обжарку из лука и морковки. все суп готов, на приготовление уходит час))

Этот суп по консистенции скорее походит на суп-пюре. Для того, чтобы его приготовить, Вам понадобится: 100г шампиньонов (можно из банки, можно мороженых, но лучше - свежих) , немного сливочного масла, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 200 мл любого бульона, немного сметаны, 1 яйцо, зелень петрушки, перец молотый, соль.

Шампиньоны нужно помыть, удалить загрязнения (это если шампиньоны свежие) , и измельчить с помощью мясорубки. Лук мелко порубить, можно, если не жалко слез, тоже пропустить через мясорубку. Шампиньоны с луком 10 минут тушат в масле, затем досыпают муку, размешивают. Массу перекладывают в бульон, солят и перчат. В течение 5-10 минут суп должен постоять на маленьком огне. В тарелках суп заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И ПЛАВЛЕННЫМИ СЫРКАМИ
Куриный бульон 2 л
Шампиньоны 200г
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Плавленный сыр с грибами 3 шт.
Зелень, специи по вкусу.
Сварить лёгкий куриный бульон. В кипящий бульон добавить порезанный картофель, слегка обжаренные грибы, пассерованные лук с морковью. Натереть на крупной тёрке плавленный сыр для супа. Когда всё будет готово, помешивая суп, постепенно добавить сыр. Мешать до расстворения. Добавить зелень, специи по вкусу.
--------------------------------------------------
Грибной суп
1. Грибы (шампиньоны чем свежее тем лучше (гриб бархатный, белоснежный, шляпка не раскрыта) ) режем на 4 части, кладем в кастрюльку, солим, перчим, мешаем, накрываем. .
2. 15 минут, на дуршлаг, дуршлаг на ковшик (бульон понадобится) ,дать стечь. .
3. Грибы в блендер (удобнее ручным)
4. в кастрюльку масло сливочное (не жадничайте) , топим, посыпаем мукой, тщательно перемешиваем, чтоб не образовывалось грудок. . пенится? хорошо. . вливаем бульон с грибов, 2-3 черпака горячего куриного бульона (можно овощного) , плеснуть белого крепленого вина, всыпать грибы, перемешать, накрыть крышкой. .
5. 15 минут. . вливаем сливки (к-во зависит от густоты)
-------------------------
Картофельный суп с белыми грибами
500 г грибов, 800 г картофеля, по 200 г моркови и лука, 2 ст. л. растительного масла.
Грибы очистить и промыть. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить морковь и лук.
Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении 40 минут. После этого в кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут.
---------------------
Грибной борщ на курином бульоне
Из курицы сварить бульон. Мясо разделать на кусочки.
Грибы нарезать и пожарить с луком и чесноком. Переложить в суп.
Добавить нарезанные тонкой соломкой картофель, сырую свеклу, морковь. Варить до полуготовности овощей, затем добавить 2 помидорки- кружками, мелко нарезанную ботву свеклы, моркови, зелень (петрушку и базилик) . Посолить, поперчить, положить лавровый лист.
Варить до готовности, но не переваривать! Выключить и дать настояться 15-20 минут.
Подавать со сметаной или майонезом.
--------------------------
Быстрый супчик.
Ставим воду на огонь. Примерно 3 литра. Нарезаем 0,5кг говядины на кусочки. Пока мясо варится готовим овощи. Режем тонко 3 картофелины, маленькую морковку, 1 помидор, 3-4 луковицы, 2 зубчика чеснока. Добавляем шампиньоны, брокколи, ботву свеклы, укроп, соль, перец. Суп готов, когда сварится картофель

Подскажу замечательный сайт, которым сама частенько пользуюсь!
http://www.say7.info/
Всё доступно, с картинками, поэтапно!
А вот рецепт грибного супа: http://www.say7.info/cook/recipe/678-Gribnoy-sup.html
Приятного аппетита!

Вода 2 л
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Масло сливочное
Шампиньоны свежие 5-7 шт
Грибы сушеные горстка
Молоко 1 л

Инструкции: Количество ингрeдиентов каждый может выбирать и подбирать на свой вкус. Вместо молока могут быть сливки. Вместо сливочного вполне подходит хорошее оливковое масло. Морковь можно не использовать если кто не любит. Сушеные грибы лучше белые. Можно пройтись по супу блендером, будет суп-пюре. Из специй хорошо добавлять корни петрушки и сельдерея, черный перец, имбирь, свежую зелень (лук, петрушку, базилик) . Подавать хорошо со сметаной и гренками из белого хлеба.

Картофель нарезать кубиками 1см и варить в воде в кастрюле емкостью не менее 3л. В это время, на сливочном масле обжарить сначала морковь (тертую на крупной терке, а лучше мелко нарезанную) , потом туда же лук, потом шампиньоны кубиками 1см. в обжарку всыпать порошок из сушеных грибов, немного погодя постепенно влить молоко, дать хорошенько прокипеть, а затем соединить с содержимым кастрюли. Дать всему вместе прокипеть некоторое время.

Шампиньоны обжариваешь на сковороде, добавь лук мелконарезанный. Закипяти воду, добавь нарезанный картофель (кубиками) , можно добавить или рис или мелкую вермишель (чуть-чуть) , чтобы не получилась каша. Когда все это сварится добавляешь обжаренные грибы. Посолить. Если есть сливочное масло, добавь в суп маленький кусочек, суп будет нежнее. Приятного аппетита!