Рецептик сырного супчика!

Сырный суп с креветками

-креветки
-зелень петрушки
-Ги
-картошка
-цветная капуста
-твердый сыр
-шафран
-черный перец
-сухое белое вино
-светлый виски

Креветок разморозить в холодной воде, очистить.
Раздетых креветок отложим пока, их "одежду" обжарим на Ги, перемолем в блендере вместе со стеблями петрушки, зальём водой, медленно доведём до кипения и поварим минут 40.

Почистим 3 средней величины картофелины, натрём на пластиковой тёрке 300гр. любого твердого сыра.

Перельём через сито содержимое кастрюли, с целью отделения жидкости от остального.
Тут же трём картошку на пластиковой тёрке, крупно.
Прибавим огня, добавляем картофельную "стружку" с соком в суп, помешивая, и мешаем пока загустевает. Минут через 15 разделяем на соцветия цветную капусту и добавляем в суп, она должна быть в результате аl dente. А картошка дорлжна полностью разойтись, ей это сделать будет не сложно, стружке то, но время требуется.

Как картошка разошлась, добавляем хорошенько так тонко смолотого чёрного перца, немного шафрана, пол чайной ложки сахара.
Соли не надо, от сыра и креветок и так будет предостаточно. Ну разве что черной можно чуток.

Это всё тихонечко на огне шевелится, а мы постепенно, помешивая, добавляем тёртый сыр, перемешиваем, чтоб сыр разошелся, добавляем 400гр. голых креветок, порезанную зелень петрушки, прибавим полстакана сухого белого вина, столовую ложку виски.
Можно добавить ещё кусочек сливочного масла.
И выключаем.

Пусть постоит минут 15-20 и можно кушать.
Подавать с половинкой свареного вкрутую яйца и хлебом из атты (цельнозерновая пшеничная мука) .

Сырный суп с креветками

Вам понадобится:
Плавленый сыр 400 г
Картофель 200 г
Соль морская 1 ч. л.
Морковь 100 г
Лук репчатый 1 шт. П
подсолнечное масло рафинированное 40 мл
Укроп 30 г
Петрушка 30 г
Креветки очищенные 200 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Плавленый сыр 400 г

В кипящей воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр.

Ингредиенты 2-го этапа:
Картофель 200 г

Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в воду с сыром.

Ингредиенты 3-го этапа:
Соль морская 1 ч. л.

Туда же добавить шафран и соль. Варить на небольшом огне до готовности картофеля.
Шафран, конечно, класть не обязательно, но он придает красивый цвет.

Ингредиенты 4-го этапа:
Морковь 100 г
Лук репчатый 1 шт.

Тем временем очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.

Ингредиенты 5-го этапа:
Подсолнечное масло рафинированное 40 мл

Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.

Ингредиенты 6-го этапа:
Укроп 30 г
Петрушка 30 г
Креветки очищенные 200 г

Когда картофель сварится, положить в суп жареные овощи и креветки. После того, как суп вновь начнет кипеть, положить зелень, перемешать и выключить огонь.

в кипящей воде или бульоне (2 -2,5 л) растворить мягкий плавленный сыр (например "янтарь" - 2-4 банки) , добавить красиво порезанный картофель, затем вермишель "паутинку", затем пассерованные лук и морковь и перед подачей украсить зеленью. БЫСТРО И ДЕШЕВО.

вода или бульон - 2 литра,
картофель - 4 шт,
сырки плавленые - 1-2 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны свежие - 200 г,
соль,
зелень
------------
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть и порезать ломтиками.
В кипящую воду или бульон заложить картофель и варить 15 минут до готовности картофеля.
Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 минутЗа 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

А он вкусный хоть? Я не пробывал не когда!

Тертая картошка на крукной терке и тертые шампиньоны, варим. Потом добаляем яйцо-болтушку, плавленый сырок тертый (предварительно заморозить немного) , зажарка только на сливочном масле, прец черный и зелень.

А что такое Ги?

Если кратко, то Ги - это топленое сливочное масло
Сырно-креветочный суп

Для рецепта Вам потребуются:
- креветки - 400г
- сливочное масло - 50г
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 500 мл
- сливки (жирность 33%) -200 мл
- куриный или мясной бульон - 800 мл
- мягкий сыр (гауда или плавленый) - 100г
- коньяк - 80 мл
- гренки - 50г
- куркума - 1 щепотке
- паприка - 1 щепотке
- белого перца (молотый) - 1 щепотке
- укроп (рубленый) - 1 ст. л.

Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь.

Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк.

Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой