Что нужно вперёд кидать в борщ: мясо или капусту?

На мясе варите бульон, потом в нем картошку почти до готовности (есть рецепты без картошки) , потом бросают смесь предварительно обжаренных овощей (свекла, морковь, лук, томаты или томат-паста) и нашинкованную капусту. Вообще есть даже такое правило: капуста в борще варится не больше 7 минут, так что так и рассчитывайте.

Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

То что требует варки. А капуста уже готова к упореблению.

Я бы рекомендовал для начала в кастрюлю налить воды.

воду в последнюю очередь...))

На мясе варится бульон, потом соответственно кидается капуста

мясо первым

Сначала отвари мясо, потом уж СКИДЫВАЙ остальное. Кстати, если забудешь свеклу кидануть, то получатся щи.

капусту варят в мясном бульоне.

сначала бульон мясной сварите

капусту кидать уже в мясной бульон, то бишь в воду, в котором мясо уже варится

конечно сначала мясо отваривать 1 час, а затем капустку)))

ну можно конешно и капусту вперед кинуть - только потом ее в борще не найдешь)))) )
растворится))

мясо

мясо

сначало мясо

мясо