Сегодня будем готовить суп с фрикадельками. Есть ли какие-то секреты его приготовления?

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Я лично понимаю только! такой суп с фрикадельками: прозрачный куриный бульон, в него желательно положить немного Вегеты для красивого желтоватого цвета. Далее делаем фрикадели (маленькие) , бросаем в кипящий бульон, а через пару минут туда же отправляем мелкую тонкую вермишель. Отдельно очень меленько нарезаем зелень (петрушку) и дольку сладкого перца (желательно красного или оранжевого) . Кидаем все это в бульон. Еще пара минут варки. Потом закрыть крышкой и выключить огонь. Пусть настоится минут 10. Усё.

сначала в кипяток опускается картофель, снять пенку, потом фрикадельки, зажарку, спецыи

Я сначала варю обычный картофельный суп (картофель, лук, морковь, можно болгарский перец, помидоры, кабачок) , а за 10-15 мин опускаю в него фрикадельки, добавляю специи, соль и зелень. В фарш для фрикаделек добавляю лук, специи, яйцо. Фарш беру не очень постный, чтобы бульончик получился красивый. Мои домашние не любят зажарку.