Поделитесь пожалуйста рецептом любимого супчика. Буду пробовать варить все по очереди... надеюсь, что понравится.

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

Суп из осетровой головизны

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Сварить бульон из 1 моркови, 1 петрушки, 2 лавровых листов и 10 зерен перца с достаточным количеством соли, процедить его через сито. Его должно быть 6 глубоких тарелок. В процеженный бульон положить осетровую голову, разрезанную на 2 части, которую варить до тех пор, пока мясо отстанет от костей. Вынув рыбу, кости отбросить, а мясо и хрящи снова положить в процеженный еще раз бульон, прибавить одну ложку горчичного масла и один стакан отдельно отваренной перловой крупы. Вскипятить один раз и подавать на стол, посыпав мелко изрубленной зеленью.

Суп гороховый с копчеными ребрышками
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

В кипящую воду кладем порезанный картофель, затем добавляем натертую на мелкой терке морковь, обжареный лук и порезанные кубиками сосиски. В самом конце варки кладем в суп натертый сыр, вводя его постепенно, небольшими порциями и постоянно помешивая.

Когда сыр расплавится - супчик готов. Осталось только украсить его свежей зеленью. Суп очень быстро и просто готовить, поэтому он идеально подходит для дачного летнего меню.

Варю час кусочек грудинки (говядина) и сразу туда режу чеснок, чтобы мясо пропиталось. Потом вынимаю грудинку обрезаю мясо мелко и бросаю снова туда же, картошку туда и немного вермишельки. Лавровый лист. Суп готов по татарски, только что поели.

с фрикадельками, кар, мор, лук, зел горошек конс

а я очень люблю в куриный бульон добавить лапши ( или вермишельки) . А мой любимый -это куриный суп с пшеном и яйцом, типа кулеш. . Просто в конце варки добавляю 1-2 взбитых яйца, помешиваю и сразу выключаю. ( а чтобы от пшена не было изжоги, сделайте так: пшено помойте, и залейте кипятком хотя бы на 30 мин. Потом эту воду слейте. И готовьте на здоровье!)

А я обажаю солянку, которая сварена на куринном бульоне с кетчупом и сырный супчик!! !

Солянка: варим курочку (лучше окорочек) . В это время чистим картошку и нарезаем кубиками; чистим, мелко режем и жарим лук. Вытаскиваем окорок, мелко рубим. Помимо курочки можно туда и говядинки, и полукопченной колбаски нарезать соломкой. И все обратно в кострюльку - варить. Далее промываем соленую капусту в холодной воде, примерно 1 стакан ее нужно, и в кастрюлю. А вот теперь добавляем кетчуп и лавровый листик. Пусть все томиться, примерно 30-40 мин. Солянку лучше подовать горячую, причем добавив долбку лимона, пару-тройку оливок и 1 чайную ложку сметаны. Все, можно употреблять!

Сырный супчик: варим курочку. Она лучше всего подходит на супы: и быстро, и бульон наваристый. В это время чистим и режем кубиками среднего размера картошку. Чистим и мелко нарезаем лук и морковь (лучше через терку) . Пока мы подготавливаем эти овощи, греем сковородку и добавляем масла, чтоб оно тоже нагрелось. Далее запускаем лук, морковь, а также туда добавляем грибочков (шампиньонов) и немного цветной капусты. Пока тушатся овощи достаем курочку чтоб остудилась, и варим в этом бульоне картофель, мелко нарезанные кусочки курицы опять отправляем в кастрюлю. Как овощи потушились, отправляем их тоже в кастрюлю. Теперь нарезаем плавленный сыр (дружба, городской) мелкими кубиками и запускаем в кастрюлю. Все перемешиваем, солим по вкусу. Ждем когда сыр раствориться, варим еще все минут 10 и снимаем с огня. Ждем кода настоится. Разливаем по порционным тарелочам и украшаем веточкой петрушки. Все, супчик готов к употреблению!

Приятного Всем Аппетита!!!

Я с лимончиком и оливками люблю, попробуйте к куринному добавить.

Ролтон

1 плавленный сырок на литр бульона (иногда и просто воды) , сырок мелко режется и добавляется в кипяток, потом закидывается картошка, жаренные лук\морковь, грибы можно добавить (хоть опята консервированные)... вкуснооо... мне так кажется

Суп с клецками
Сварить курицу или куриный потрошок.
Собрать жир с бульона и на нем пожарить морковь с луком ( и бульон будет светлым и лишний жир добавлять не надо)
В бульон выложить пережарку и порезанный кубиками картофель, посолить
Из муки, соли и яиц замесить тесто как на оладьи, брать чайной ложкой и опускать в кипящий суп, когда все всплывут, значит готовы. Поперчить, Снять с огня и посыпать зеленью петрушки.
Суп будет как у бабушки в деревне.

http://www.say7.info/cook/recipe/246-Syirnyiy-sup.html
Только я вместо риса шампиньоны кладу. Четырехлитровая кастрюлька за раз уходит в желудки))))))))))

Сырный суп самый легкий в плане веса для девушки!! На 4.5 литровую кастрюлю я кладу 200гр. плавленного сыра ВИОЛЛА потому что другой не расплавится, обжариваю грибы, лук морковь, картошку, можно добавить грибочки! оч легко и вкусно!!