напишите ,пожалуйста, рецепт холодного супчика со свеклой...

Холодник
Вам потребуются: кефир (или простокваша) - 1.2л; свекла - 1 шт. ; огурцы - 100г; зеленый лук с луковичками, укроп - по вкусу; яйцо - 2 шт. ; огуречный рассол - 1-2 ст. л.. ; горчица - 1 ч. л. ; соль - по вкусу
Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности подсоленной воде. Отвар не выливать, он нам еще пригодится. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть нарезать тонкими брусочками или кубиками.
Свеклу вынуть из воды и порезать также как огурец или натереть на терке.
Лук порезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Прибавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.
Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол. Посолить, убрать в холодильник для охлаждения. Разлить холодник по тарелкам и украсить ломтиками яйца.
Примечание: к холоднику можно подать горячую отварную картошку. Также по этому рецепту можно приготовить более густой холодник, прибавив к перечисленным ингредиентам 1-2 вареные картофелины.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/holodnik.shtml

0,5 литровая баночка маринованной свеклы, 2 л кефира, 5-6 вареных яиц, 4 огурца, пучок редиски, зелень, зеленый лук, можно отварное мясо. Подается на стол совместно с горячим отварным картофелем.

Ингредиенты:
Свекла 2 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Сладкий болгарский перец 2 шт.
Томатный сок 2 ст.
Зелень укропа и петрушки
Сметана 4 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
В духовке, нагретой до 180 градусов, запечь болгарский перец около 25 минут.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить водой и отварить около 20-25 минут.
Свекольный сок вместе со свеклой остудить.
В кастрюлю к свекле вылить 2 стакана томатного сока, посолить, поперчить.
Запеченный перец очистить от плодоножки, семян и шкурки. Перец нарезать тонкими полосками, охладить и выложить в суп.
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности (около 10 минут после закипания) или же отварить в мундире, а затем охладить и порезать. Картофель выложить в суп.
Яйца отварить.
Огурцы нарезать тонкими кружками, зелень укропа и петрушки измельчить. Все овощи выложить в суп.
Суп разлить в тарелки, положить по 1 ст. л. сметаны и по четвертинке яйца

Рецептов таких супчиков много.
Я свекольник готовлю по принципу окрошки.

Сначала надо сделать свекольный отвар.
Для него мы берем водички пару литров, парочку средних свеколок ну или одну большую большую. Для кислинки еще чего нибудь надо, я иногда варю с пучком щавеля и потом щавель выбрасываю, либо потом наливаю немного лимонного сока. Свеклу мы чистим и варим, можно порезать на половинки или четвертинки. Когда свекла будет готова её надо вынуть и натереть, потом положить обратно в бульон. После этого если вы не варили вместе со свеклой щавель, добавляете кислинку, о которой я уже написала выше. Всё основа готова, её мы остужаем.

Для гущи.
Нужны яйца штук 5, парочка огурцов, большой пучок зеленого лука, всё это порезать и смешать, посолить. Иногда кладу вареную говядину нарезанную соломкой, вкусно с говяжим языком.

Дальше делаем так. Берем порционную тарелку, туда плюхаем пару ложек получившегося "салата", потом заливается свекольным отваром.
Можно подавать со сметанкой, мои любят когда там еще четвертинка вареного яйца плавает.

Я только что сделала:
картофель
яйца
колбаска
Огурчик свежий
Свекла
Заправить майонезом или сметаной и залить минералкой, посолить, и добавить лимонной кислоты по вкусу, продукты как на окрошку, только со свеклой. , можно без колбасы, или заменить мясом

Отваривается свекла, натирается на терке, туда добавляется уксус, сахар по вкусу и закладываются те же компаненты, что и для окрошки.

"Суп холодный со свеклой и апельсинами"

500 г молодой свеклы,
1 л холодного куриного бульона или овощного отвара,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
2 апельсина,
1/2 стакана свежих сливок,
лук по вкусу.

1. Вареную охлажденную свеклу натереть, смешать с уксусом и бульоном. Натереть цедру с одного апельсина и выжать из него сок. Второй апельсин очистить от кожуры, нарезать его круглыми ломтиками.
2. В смесь добавить цедру и сок апельсина, смешать со сливками. Хорошо охладить, разлить в тарелки, положить в каждую по ломтику апельсина.
3. Посыпать измельченным шнитт-луком.