Подскажите, пожалуйста, рецепт китайского или японского супа с лососем.

Ингредиенты:
3 стакана бульона даси,
1 стакан риса, 200 г филе лосося,
1/3 пластины сушеных водорослей нори,
1 ст. ложка светлого кунжута,
2-3 веточки клевера,
1/2 ч. ложки имбирного сока,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Рыбное филе разрезать на две части, посыпать солью, сложить в керамическую или стеклянную посуду, накрыть крышкой, поставить в холодильник и выдержать в течение 12 часов.
Рис хорошо промыть, пока вода не станет практически прозрачной, всыпать в кастрюлю, залить 1 1/4 стакана холодной воды, плотно закрыть крышкой и довести на среднем огне до кипения. Затем огонь на 1 минуту максимально увеличить, а потом уменьшить и варить рис еще 15 минут на слабом огне. После этого рис снять с огня, дать ему постоять 10 минут, после чего можно открыть крышку. Подготовленную рыбу выложить на решетку разогретого гриля, обжарить с обеих сторон до золотистого оттенка, слегка остудить и в теплом виде нарезать на мелкие кусочки. Пластинку нори нарезать тонкими кусочками или раскрошить. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь. Веточки клевера нарезать полосками длиной около 2 см.
Отварной рис разложить в порционные пиалки, сверху положить кусочки лосося, посыпать рыбу кунжутом, клевером и нори, залить горячим бульоном даси, сбрызнуть имбирным соком и сразу же подать к столу.

ГУСТОЙ РЫБНЫЙ СУП
Компоненты: 200 г рыбного филе, 1 яйцо, 5 г зеленого лука, 2 г соли, 1,5 г глютамата, 10 г кунжутного масла, 2 г имбиря, 15 мл водки, 40 г крахмала, 0,5 л бульона.

Приготовление: Рыбное филе нарезать брусочками. Разогреть в глубокой сковороде 50 г свиного жира, положить нарезанный зеленый лук, обжарить, добавить водку и бульон, прогреть, лук выловить шумовкой. Положить брусочки рыбы, предварительно посолив их, довести до кипения и кипятить в течение 1 мин. Затем влить раствор крахмала, перемешать. В загустевший суп аккуратно влить взбитые яйца, постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, глютамат, кунжутное масло и снять с огня.
===
СУП С РЫБОЙ
Компоненты: 500 г пресноводной рыбы, 50 г квашеной капусты, 35 г огурцов, 6 г соли, 10 мл сухого хереса, 5 г глютамата натрия, 10 г лука-порея (мелко нарубленного) , 10 г имбиря (мелко нарубленного) , 0,5 г молотого перца, 65 г свиного жира, 750 мл воды.

Приготовление: Очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть рыбу. Нанести на оба бока несколько диагональных надрезов. Мелко нарезать огурцы. Поставить сковороду на сильный огонь и положить 50 г свиного жира. Слегка обжарить рыбу с обеих сторон. Добавить вино, закрыть сковороду крышкой и тушить. Добавить воду, лук-порей, имбирь, квашеную капусту и огурцы. Затем положить соль, глютамат натрия и перец. Сделав сильный огонь, довести суп до кипения и кипятить около 5 мин. Уменьшить огонь и варить еще 5 мин до появления белесого оттенка. Добавить 15 г свиного жира, немного поварить, а потом перелить в супницу и подавать на стол.
===
РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА
Компоненты: 6 стаканов даси, 100 г рыбного филе, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка лука, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1 картофелина, 4 ст. ложки муки, 3/4 ч. ложки соли, щепотка перца, 2 ч. ложки сею, зелень.

Приготовление: На слабом огне обжарить на сковороде измельченный лук, мелко нарезанный сельдерей и нарезанные кубиками морковь и картофель, добавить щепотку соли и тушить 5 мин. Посыпать мукой и размешать. Налить полпорции бульона и, помешивая, довести до кипения. Содержимое сковороды вылить в оставшуюся половину бульона и добавить 3/4 ч. ложки соли. Варить на слабом огне 20 мин. Разрезать рыбу на кусочки и положить в суп, добавить перец и сею, варить еще 5 мин. Можно добавить щепотку чеснока или эстрагона. Сверху посыпать зеленью.