Дайте рецепты рассольника, кто как делает?

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Рассольник постный
Состав

перловая крупа - 1/2-1/3 стакана,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец-горошек - 4-5 шт,
лавровый лист - 1 шт,
огурцы соленые - 2 шт,
огуречный рассол - 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок)

Приготовление

Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут.
В кастрюлю налить воду, положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости крупы.
Когда перловка станет мягкой, картофель порезать кубиками и положить в суп.
Добавить лавровый лист и перец-горошек. Посолить суп (учитывая, что в самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол - не пересолить) .
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Обжарить лук с морковкой в растительном масле.
Огурцы порезать тонкими кружочками или полукружочками (при желании с огурцов можно счистить кожицу) .
За 10 минут до готовности положить в суп пассировку, добавить огурцы.
В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности (вместо огуречного рассола можно влить рассол из-под оливок).

да обычный суп просто к картофелю добавте перловку и мелко порезанные соленные огурцы.

Я перловку заранее чуть привариваю в подсоленной воде. Параллельно отвариваю мясной (куриный) бульончик. Выкладываю в него перловку, добавляю нарезанный картофель и пережаренные лук с морковкой. Когда картошка будет почти готова добавляю в суп натертые на терке соленые огурцы. В готовый суп добавляю свежую зелень. Приятного аппетита! :)

А я делаю так рассольник
Варю бульон куриный, предворительно чуть отвариваю перловку минут 5_7,затем отбрасываю на дуршлаг и промываю
В кипящий бульон кладу морковь (потертую на терке), луковицу (в конце варки я ее выкидываю), картофель, засыпаю перловкуи на крупной терке тру огурцы
В конце врки солю, кладу лавровый лист и зелень

А я вместо крупы (перловки или риса) добавляю фасоль. И готовлю так - в мясной бульон, после закипания добавляю замоченную с вечера фасоль, а минут через 40 - картофель, через 10 минут пассерованные лук, морковь и протушенные с томатом мелко нарезанные огурцы. специи (лавровый лист, перец горошком - по вкусу) . Вкусно получается и не напоминает суп крупяной с консервированными огурцами. Приятного аппетита

....со всеми согласна, только огурцы тушу отдельно на сковородке на масле без жидкости до готовности.. . добавляю в суп за10 мин. до готовности, по желанию можно добавить чеснок.... приятного аппетита!

Калья
800 гр. говяжьих почек (разрезать вдоль, надсечь сеточкой, посыпать содой и пусть постоят 2 часа, потом хорошо промыть) Сварить почки до полуготовности, достать порезать на кусочки и опять опустить в бульон.
2 луковицы порезать полусольцами и обжарить.
3 соленых огурца нашинковать соломкой и добавить к луку, пожарить.
сложить все в бульон+ соль+ перец и варить до готовности почек. Снять с огня и добавить много резанной кинзы.
Почки можно заранее приготовить и хранить в морозилке

А я, когда варю мясо (грудинку), кидаю пакетик перловки, через 30 минут вытаскиваю вилкой, разрезаю и отставляю в чашечке. Потом, когда мясо сварится, в бульон добавляю картофель+перловка (уже свареная), немного покипит-огурцы соленые на крупной терке+лавровый лист. В это время жарю лук+морковь+кетчуп (у меня изжога на томат-пасту). Добавляю в суп и жду, когда сварится

Я соглашусь с заполярной волчицей и от себя добавлю - приправу.